Fair Cake - Doamna Flury vizitează cooperativa portocalie din Brazilia - Doamna Flury #eatgoodfood

Sucul de portocale Fairtrade nu ar trebui să lipsească din noi, deoarece mie și copiilor mei ne place foarte mult sucul de fructe. Am învățat foarte impresionant de unde vine sucul de fructe și în ce condiții este produs în timpul unei vizite în Brazilia. Împreună cu reprezentanții Migros *, am putut vizita un nou proiect Fairtrade doar pentru femei din Brazilia, în Mogi Mirim, în regiunea São Paulo. La fața locului am obținut o perspectivă exclusivă asupra plantațiilor și producției sucului de portocale din comerțul echitabil.

De unde vine sucul de portocale și cum se produce?

Sucul de portocale este unul dintre cele mai populare sucuri de fructe, majoritatea portocalelor pentru acesta sunt cultivate în Brazilia și transformate în suc de portocale la fața locului. Datorită diferitelor grade de coacere a portocalelor de pe un tufiș, portocalele trebuie culese manual. Portocalele sunt apoi fie stoarse în suc care nu este concentrat (NFC: Not From Concentrate) și pasteurizate pentru conservare (aceasta înseamnă încălzirea sucului la aprox. 72 ° pentru o perioadă scurtă de timp), fie sucul este fiert prin încălzire și astfel concentrat. Acest concentrat de suc de portocale (FCOJ: Suc de portocale concentrat înghețat) este exportat în Europa congelat.

Portocalele sunt cultivate în mod tradițional de ferme mici, care sunt în concurență cu plantații mari, care determină prețurile și înghesuie din ce în ce mai mulți fermieri independenți. O oportunitate durabilă pentru acești mici fermieri este transformarea fermelor în Fairtrade.

Migros sprijină întreprinderile mici în aderarea la sistemul Fairtrade

Migros acceptă Fairtrade, deoarece cele mai bine vândute sucuri de portocale sunt certificate Fairtrade de Migros. Dar ce înseamnă comerțul echitabil? Pentru cultivatorii de portocale, aderarea la sistemul Fairtrade le permite să supraviețuiască mai bine pe piața sucurilor de portocale în viitor. Certificarea Fairtrade vă oferă prețuri mai bune pentru produsele dvs., și anume un preț de achiziție stabil și o primă Fairtrade suplimentară.

Comerțul echitabil oferă o abordare alternativă la comerțul convențional, în care muncitorii și cooperativele mici sunt în prim plan. Certificarea Fairtrade include:

Condiții de muncă reglementate: Standardele pentru cerințele sociale la Fairtrade includ interzicerea copiilor și a muncii forțate pe plantații. Există o reprezentare independentă a lucrătorilor și trebuie să existe măsuri de protecție a sănătății.
Premium Fairtrade: Cooperativele portocalii Fairtrade primesc Premiul Fairtrade pentru proiecte care servesc dezvoltării sociale, economice sau economice a comunității. Bonusul permite proiecte precum construirea de școli sau educația copiilor, precum și investiții în calitatea și productivitatea portocalelor
Standarde de mediu: Mediul este, de asemenea, protejat prin standarde de comerț echitabil pentru utilizarea pesticidelor, protecția solului și a apei, protecția diversității biologice și interzicerea semințelor modificate genetic.
Sfaturi și instruire: Consultanții din rețelele de producători Fairtrade oferă instruire și consiliere producătorilor din țările în creștere, cum ar fi Brazilia, pentru a-i informa despre Fairtrade sau pentru a sprijini producătorii existenți în respectarea standardelor Fairtrade.

Consumatorii recunosc produsele de comerț echitabil pe baza etichetei Fairtrade. Fundația Max Havelaar (Elveția) este o organizație non-profit care acordă eticheta Fairtrade pentru produsele cultivate în mod durabil și comercializate în mod echitabil în Elveția. Puteți găsi mai multe informații aici: https://www.maxhavelaar.ch

Un M mai bun

Angajamentul lui Migros față de comerțul echitabil are un efect pozitiv și, după ce micii proprietari depun eforturi suplimentare în certificare, văd beneficiile pentru ei înșiși. Certificarea îi ajută pe fermieri să-și organizeze mai bine afacerea, există standarde care reglementează utilizarea pesticidelor. De asemenea, producătorii sunt încurajați să cultive produse suplimentare și să le vândă și pe piețele locale.

În acest fel, Migros contribuie la îmbunătățirea condițiilor de viață și de muncă ale micilor fermieri și lucrătorilor din Brazilia pe termen lung. Angajamentul este în prezent extins la o cooperativă de femei nou certificată, care va produce portocale pentru suc de portocale certificat Fairtrade din recolta din 2020. Împreună cu Migros, am vizitat noua cooperativă la Mogi Mirim din Brazilia și am obținut o perspectivă asupra producției și prelucrării portocalelor la fața locului. Sucul de portocale produs în Brazilia este apoi îmbuteliat și vândut de filiala Migros Bischofszell Nahrungsmittel AG (Bina) din Elveția.

Un articol detaliat din călătoria noastră și noua înființată cooperativă pentru femei este prezentat în actuala revistă Migros.

Trasabilitatea fizică a portocalelor Fairtrade

Particularitatea sucului de portocale certificat Fairtrade Max Havelaar de la Migros este că se poate garanta trasabilitatea fizică 100% a sucului de portocale către cultivator de portocale. Portocalele corecte din cooperativele mici sunt separate de materiile prime care nu sunt comerciale echitabile de-a lungul întregului lanț de aprovizionare și prelucrare. Acesta este un mare angajament și valoare adăugată pentru consumator din partea Migros.

Pentru alte materii prime Fairtrade, cum ar fi cacao, ceai sau zahăr, un echilibru cantitativ este mai frecvent, prin care produsul Fairtrade, cum ar fi zahărul, poate fi amestecat cu alte materii prime care nu sunt Fairtrade în timpul procesării. Fermierii primesc întotdeauna prețul minim Fairtrade și prima Fairtrade.

Cooperativă portocalie pentru femei

O mare parte din alimentele lumii sunt produse de femei, care produc deseori alimente pe lângă faptul că lucrează în gospodărie și cresc copii. Nu sunt văzuți ca muncitori tradiționali și primesc de obicei salarii mai mici. Prin comerțul echitabil, drepturile femeilor sunt, de asemenea, consolidate. Femeile din companiile certificate Fairtrade primesc aceleași salarii și au aceleași drepturi de vot ca și bărbații. Întrucât femeile moștenesc în mod tradițional pământuri în Brazilia și astfel le aduc într-o căsătorie pentru a le cultiva, s-au reunit în noua cooperativă pentru femei pentru a-și cultiva pământul și a comercializa produsele.

De ce nu vine sucul de portocale din Europa?

De ce nu provin portocalele din Spania sau Italia? Motivul este volumul mic, deoarece portocalele europene sunt consumate în mare parte proaspete și nu sunt procesate în suc. 80% din concentratul de suc de portocale din Europa provine din Brazilia, mai ales din regiunea din jurul statului São Paulo .

În Brazilia, contactul cu micii fermieri este foarte important pentru Migros pentru a construi încredere și a lucra bine împreună. Filiala Migros Bischoffszell Nahrungsmittel AG (Bina) a făcut o mulțime de lucrări de dezvoltare aici cu ani în urmă și a însoțit conversia sucurilor de portocale la eticheta „Fairtrade Max Havelaar”. Certificarea unei cooperări a femeilor este susținută în prezent cu succes. Portocalele de comerț echitabil culese în Brazilia sunt prelucrate în Suc de portocale Anna’s Best, Suc de portocale Aur și Suc de portocale M-Classic.

Experiențele mele

Am putut cunoaște membrii cooperativei de femei din frumoasa regiune din jurul Sao Paolo din Brazilia, în special Ivana Aparecida Biazotto Caleffi (președinta cooperativei de femei), Vanessa Goncalves Toledo (comerciant, susține răspândirea certificării Fairtrade) și alții, precum și prietenul nostru traducător Felipe Moro, din Am învățat multe din viața de zi cu zi din Brazilia. Am vizitat plantațiile de portocale și fabrica de procesare a sucurilor cu dvs. (Link). Am fost foarte impresionat de căldura oamenilor și de bucuria lor pentru produsul pe care îl produceți. De asemenea, am putut vedea că Fairtrade ajută cu adevărat la sprijinirea femeilor fermiere în munca lor și la generarea unui venit bun pentru familiile lor.

Am fost entuziasmat de energia pozitivă și motivația femeilor și că femeile și bărbații lucrează împreună în mod egal în această regiune. Familiile pot trăi din prețul fix de cumpărare al materiilor prime Fairtrade, iar prima suplimentară poate fi utilizată pentru educația copiilor lor, construirea de școli sau biserici. Nivelul de trai al familiilor din această regiune este foarte bun, iar copiii primesc o educație bună și au în față un viitor sigur.

În plus față de o perspectivă asupra plantațiilor și producției de suc de portocale, am putut lua cu mine o cultură braziliană, căldura și pasiunea localnicilor în Elveția în timpul călătoriei mele de 5 zile.

A fost foarte impresionant pentru mine să călătoresc în Brazilia și să văd cum sucurile de portocale sunt cultivate și prelucrate de micii fermieri cu mare angajament. Aș dori să mulțumesc lui Arnold Graf de la Bischoffszell Nahrungsmittel AG (Bina) pentru organizarea excelentă a călătoriei.

Fair Cake: Coacere cu ingrediente echitabile

Întorcându-mă din Brazilia am fost și mai încântat să folosesc produse de comerț echitabil pentru rețetele mele. Inspirat de suc de portocale, am copt acest tort suculent, vegan cu nucă de cocos portocaliu, din ingrediente corecte. Tortul este foarte ușor de preparat într-un singur castron, fără un mixer. Când mă bucur de tort, trebuie să mă gândesc la numeroasele impresii și la primirea prietenoasă din partea producătorilor de suc de portocale din Brazilia.