Halibut negru de marfă EAT SMARTER
Halibutul negru are totul: cu un conținut ridicat de grăsimi, are gust nu numai proaspăt, ci și ca pește afumat. Puteți citi totul despre creaturile marine rare în cunoștințele despre produsul EAT SMARTER.
Ce ar trebui să știți despre halibut negru
Asta arată confuz asemănător halibut negru ruda sa cea mai apropiată, halibutul alb, cel mult sub forma: Ambele aparțin familiei peștilor plat. Dar, după cum sugerează și numele, halibutul negru este ușor de recunoscut prin pielea sa foarte închisă sau aproape neagră.
Halibutul negru este, de asemenea, la mare distanță de a ajunge la dimensiunea și greutatea fratelui său alb, deși peștii răpitori cu până la 1,20 m și 15 kg nu sunt tocmai unul dintre peștii mici. Halibutul negru are, de asemenea, în comun cu halibutul alb că se găsește doar în apă foarte rece.
Principala diferență între cele două tipuri de halibut nu este doar culoarea, ci și valorile interioare: halibutul negru este mult mai bogat în grăsimi, ceea ce îl face deosebit de popular printre mulți.
La urma urmei, grăsimea este considerată pe bună dreptate un purtător de aromă. La fel ca toți peștii grași, halibutul negru își găsește adesea drumul în afumătoare, dar, desigur, îl mănânci și ca pește proaspăt - dacă îl poți obține, deoarece gama este ușor de gestionat.
O altă diferență importantă este că, spre deosebire de halibut alb, halibut negru nu poate fi încă cultivat. Restricțiile stricte asupra capturii de halibut negru sunt menite să prevină pescuitul excesiv și să îmbunătățească stocurile care au fost prea mici de ani de zile.
Origine: Casa halibutului negru se află în principal în Groenlanda, Islanda și în largul coastei Norvegiei. Dacă apreciați nutriția durabilă, puteți urma recomandările WWF pentru halibut negru, care vă recomandă în mod condiționat dacă peștele provine din nord-estul Arcticii, vestul Groenlandei sau Marea Norvegiană.
Sezon: Halibutul negru proaspăt este rar disponibil și nu are sezon special. Puteți obține halibut afumat în orice perioadă a anului.
Gust: Halibutul negru are un gust deosebit de fraged și delicat.
Cât de sănătos este de fapt halibutul negru?
Halibutul negru diferă în compoziția sa relativ puternic de halibutul alb: conținutul său de proteine este semnificativ mai mic, dar conține aproape 10 g de grăsime la 100 g, ceea ce înseamnă un număr relativ mare de calorii.
La urma urmei, fanii conștienți ai siluetei de halibut negru se pot mângâia cu faptul că carnea conține în principal acizi grași polinesaturați sănătoși și acizi grași omega-3. Conținutul de oligoelemente și minerale precum fierul, fluorul și iodul se află la mijloc.
Cu toate acestea, halibutul negru poate aduna puncte cu mai multe vitamine B în cantități considerabile și cu multă vitamină E.
| Calorii | 176 |
| proteină | 13,2 g |
| gras | 13,8 g |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit cu halibut negru
Achiziționare: Când utilizați halibut negru afumat, asigurați-vă că suprafețele au o frumoasă culoare galben auriu până la maro deschis și că carnea de pește de dedesubt pare ușoară. Gustul nu trebuie să fie prea sărat, ci trebuie să fie blând și plăcut afumat.
Depozitare: Este adevărat că mâncarea afumată poate fi păstrată mai mult timp - acest lucru se aplică și halibutului negru afumat dacă îl depozitați la frigider. Totuși, depinde de metoda de fumat: halibutul negru afumat la cald trebuie consumat în decurs de 4-8 zile, peștele afumat la rece poate fi utilizat timp de până la 2 săptămâni. Mod de preparare: Scoateți halibutul negru afumat din frigider în timp util înainte de a mânca, astfel încât să ajungă la temperatura camerei - așa are gustul cel mai bun. Dacă doriți, îl puteți încălzi scurt în cuptor sau cuptor cu microunde, astfel încât gustul de fum să se dezvolte perfect.
Sfaturi pentru pregătirea halibutului negru:
Halibutul negru proaspăt este considerat o delicatesă rară. O puteți pregăti în tigaie, pe grătar sau în cuptor. Dacă doriți să savurați pe deplin gustul pur al halibutului negru, fierberea, aburirea sau gătitul în folie sunt metodele perfecte.
Halibutul afumat are un gust delicios cu pâine bună de fermier, într-o salată, în ouă amestecate sau ca un supliment excelent la o supă.
Rețete de halibut negru:
Desigur, puteți găsi și rețete cu halibut negru aici la EAT SMARTER!