Fapte proteice fapte proteice; totul despre proteine, albus de ou, pulbere de albus de ou
Fapte proteice - totul despre proteine, albus de ou, pulbere de albus de ou
Viața fără proteine nu este posibilă. Proteinele (din greacă protos = prima) sunt elementele de bază ale corpului. Ele formează substanța de bază pentru mușchi, țesut conjunctiv, piele, păr și țesut.
General
Proteine (Sinonim: Proteine) sunt elementele de bază ale celulelor tuturor ființelor vii. Proteine sunt principalii constituenți ai corpului uman alături de apă. Ei sunt responsabili de creșterea și dezvoltarea umană și de menținerea sănătății și vitalității. Proteine sunt cel mai important element de construcție al Muschii, Sânge, piele, păr, unghii, organe interne - inclusiv inima și creierul - și predominant parte a țesuturilor, oaselor și nervilor.
În plus sunt Proteine important pentru formarea de enzime, anticorpi și anumiți hormoni precum insulina sau hormonul de creștere.
În plus față de aceste sarcini, proteinele pot fi folosite și de organism ca o Sursa de energie poate fi utilizat dacă nu este suficient în dietă Grăsimi și glucide sunt incluse. Excesul furnizat proteină, care nu este folosit pentru a construi țesuturi sau pentru a genera energie este transformat în ficat și utilizat în celulele corpului ca. gras salvat.
Deficitul de proteine duce la tulburări de creștere, vindecare slabă a rănilor, piele descuamată, anemie și un sistem imunitar slăbit.
Chimia proteinelor
Există până la 5000 diferite în corpul uman Proteine, care sunt predominant ca Enzime apar (enzimele sunt biocatalizatori care fac posibile diferite reacții chimice în organism). Materialul genetic al nucleului celular (ADN) stochează informații despre peste 2 milioane de tipuri diferite de proteine. În ciuda acestei multitudini de posibilități, Proteine doar 25 aminoacizi cand Blocuri de bază de bază. Atunci când o proteină este produsă într-o celulă umană, animală sau vegetală, aminoacizi - la fel ca verigile dintr-un lanț - la di-, tri-, oligo- și în cele din urmă lanț lung Polipeptide conectat. Aceste lanțuri lungi, la rândul lor, se asamblează în structuri tridimensionale, cele funcționale Proteine. Aceste Structura terțiară configurația menționată este totul Proteine, dacă enzimă sau Proteine musculare, împreună.
Aminoacizii ca blocuri de proteine
Proteine sunt în mod constant construite și descompuse în corp. Aceste procese sunt numite Anabolism (Construcții) și Catabolism (Demontarea). Viteza acestor două procese metabolice determină dacă Masa musculara crește sau scade. Dacă rata anabolică este mai mare, presupuneți Masa musculara la; dacă rata catabolică este mai mare, crești Musculatura din. Deoarece ambele procese sunt dificil de manipulat în același timp, ar trebui să vă concentrați asupra dvs. Anabolism crește cât mai mult, fiind al tău Proteine poate fi de mare ajutor. În acest moment, să fim siguri de avantaje Hidrolizate de proteine (Proteine din zer, Peptide din zer) pentru Anabolism muscular la care se face referire. (Pentru detalii, vă rugăm să citiți raportul nostru din zer).
Corpul uman are puțin Rezerve de proteine. Doar în metabolismul intermediar există o rezervă de aminoacizi de 600 - 700g, așa-numita Bazin de aminoacizi. El este singurul, deși dinamic Rezerva de proteine, care este disponibil organismului. Deoarece acest bazin relativ mic se epuizează rapid, este extrem de important să protejați grupul de aminoacizi cât mai bine în timpul exercițiului. În acest scop ar trebui să luați cel puțin 10-15g aproximativ 45 de minute înainte de antrenament aminoacizi cu catenă ramificată (BCAA) respectiv. De asemenea, nevoie după unul Instruire la Construirea musculaturii toate aminoacizi esențiali sunt disponibile la timp și în relația corectă între ele. Chiar dacă doar un singur aminoacid este prezent într-o proporție mai mică, acesta scade Sinteza proteinei scade la un nivel scăzut sau se oprește complet. Prin urmare, imediat după antrenament, luați aproximativ 20g preparate de aminoacizi cu spectru complet (de ex. Capace perfecte pentru masă) sau peptide din zer puternic anabolizante.
Proteine dietetice, mai exact cele conținute în acesta aminoacizi, fie pentru constructie de proteine endogene Necesar. De aceea trebuie să luăm în considerare calitatea Proteine alimentare, cu privire la cantitatea și raportul conținutului aminoacizi esențiali respect, gândește-te foarte mult. Conține un Proteine dietetice toate aminoacizi esențiali, va fi la fel proteine complete desemnat. Dacă lipsește un aminoacid esențial sau apare doar în cantități foarte mici, se numește proteine incomplete. carne și Proteine din lapte sunt frecvent proteine complete, unde să împotriva majorității fructelor și legumelor proteine incomplete conține. În literatura de specialitate există în principal doi parametri pentru evaluarea calității proteinelor alimentare:
Utilizarea netă a proteinelor NPU = engl. Utilizarea proteinei nete):
Utilizarea netă a proteinelor corelează cantitatea de proteine consumate împreună cu alimentele cu cantitatea absorbită de organism. Această dimensiune dă totalul absorbit de corp Cantitatea de proteine fără a distinge pentru ce este folosit.
Cu toate acestea, pentru sportiv este foarte important cât de mult este proteina ingerată pentru Construirea musculaturii este folosit. Există, prin urmare, o altă variabilă, măsurată frecvent, măsurată, Valoarea biologică.
Valoarea biologică (BV):
BV indică suma Proteine corporale în Gram la 100g din cei în cauză Proteine dietetice poate fi construit. Ou întreg (cu o valoare biologică de 100) servește drept valoare de referință. Deci, puteți spune că un sportiv ar primi 100g din 100g de proteine din ou întreg Musculatura ar putea construi.
Cu cât este mai mare valoarea biologică a unei proteine, cu atât mai puțini oameni au nevoie de ea pentru a le obține Echilibrul proteinelor să poată întreține. Practic este proteine animale calitate superioară pentru oameni decât proteine vegetale. Deoarece proteinele diferitelor alimente se completează reciproc în spectrul lor de aminoacizi, combinația dintre diferite Surse de proteine una superioară valoarea biologică decât cu un singur aliment, astfel încât să poată fi atinse valori peste 100.
Pana acum cea mai mare valoare biologică se realizează printr-o combinație de 36% Proteina din ou și și 64% Proteina din cartof realizat rezultând un BV de 137. Alte amestecuri care sunt adesea combinate în viața de zi cu zi au, de asemenea, o valoare biologică ridicată. De exemplu, combinația de lapte și grâu, ca în muesli (cu o valoare biologică de 105) și ouă întregi și grâu, ca în clătite (cu o valoare biologică de 118).
Datorită faptului că odată cu combinația diferiților nutrienți valoare biologică ridicată poate fi realizat, este posibil să se folosească și organismul dieta vegetariana destul proteine de înaltă calitate a hrani.
Cel mai important Furnizori de proteine sunt lapte și Lactate, carne slabă, peşte, Ouă, leguminoase, Cereale, Produse cerealiere, Cartofi, orez, Paste, semințe și nuci.
Hidrolizate de proteine
Proteinele hidrolizate rezultă din descompunerea enzimatică a proteinelor în timpul digestiei umane în tractul gastro-intestinal. În procesul tehnic, care este modelat pe procesul digestiv uman (a se vedea mai sus), proteine animale la Peptide și faminoacizi puri a se desparti. Aceste Hidrolizate de proteine Ca proteine „pre-digerate”, acestea sunt mai ușor de digerat de către oameni și pot absorbit mai repede sunt mai rapide decât proteinele întregi și așa Construirea musculaturii a fi disponibil; În plus, pretratarea cu enzime reduce riscul ca proteinele să provoace alergie. Produsele Whey Gold 85 sau Izolat de zer CFM de la Powerstar Food sunt exemple de astfel de hidrolizate, care sunt ideale pentru saturarea rapidă a celulelor musculare cu aminoacizi după antrenament.
Aportul de proteine în dieta sportivilor o prioritate ridicată și s-a arătat în nenumărate studii că sportivii care mâncați o dietă bogată în proteine, mai puternic sunteți. O cantitate suficientă de Proteine este pentru toată lumea atlet, Indiferent de nivelul de performanță sau tipul de sport important, deoarece proteinele nu sunt numai proteine endogene construieste (efect anabolic), dar, de asemenea, împiedică descompunerea propriilor proteine ale organismului (efect anticatabolic). A dieta bogata in proteine promovează abilitățile de concentrare și coordonare, motivația și activitatea generală și întărește apărarea organismului. Deoarece proteina organismului poate fi acumulată numai dacă Sinteza proteinelor musculare este mai mare de atât Defalcarea proteinelor musculare, sportivii ar trebui să se bazeze pe un aport continuu de surse de proteine de înaltă calitate fii atent la mâncare.
Se spune că succesul în Antrenament cu greutati/ Culturism la 50% fiecare Instruire si nutriție este atribuit. Cu o alimentație adecvată aici este aportul de înaltă calitate Carbohidrați (polizaharide cu lanț lung în orez, cartofi, produse din cereale integrale, paste etc.) și de înaltă calitate Proteine pentru a înțelege când alimentele sunt sărace în grăsimi. Aceste descoperiri au fost susținute de oamenii de știință care au descoperit la început că antrenamentul de forță era ceea ce avea nevoie corpul Proteine elevat. De acum înainte a fost Culturisti recomandat lor Aportul de proteine pentru a crește până la 2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală, cu diferite recomandări pentru diferite sporturi:
Sportivi de mare viteză: 1,5 până la 1,7 g per kilogram de greutate corporală
Sportivi de forță: 1,5 până la 2,0 g per kilogram de greutate corporală
Culturist: 1,5 până la 2,0 g per kilogram de greutate corporală
Aminoacizi și antrenament cu greutăți
aminoacizi, elementele de bază ale proteinelor, intră Culturism și Antrenament cu greutati o mare importanță, de asemenea, deoarece acestea sunt substanțial similare cu steroizii anabolizanți efect anabolic a avea. Studii cu Culturisti a clarificat cât de mult a crescut concentrația de aminoacizi în sânge (hiperaminoacidemie) imediat după antrenament Câștiguri de masă poate promova. Proteinele și aminoacizii sunt capabili să funcționeze independent de hormoni și chiar fără antrenament una directă Creșterea musculară declanșator. Experimentele științifice au arătat că aminoacizi comutatorul intracelular pentru Sinteza proteinei poate fi setat la „ON”.
→ 1,2 până la 1,5 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală.
A conținut ridicat de proteine în alimente stimulează nu numai acumularea de structuri proteice, ci susține, de asemenea Descompunerea grăsimii, deoarece metabolismul este stimulat și comportamentul apetitului este reglat. Unii aminoacizi, cum ar fi Fenilalanină și L-tirozină sunt în creier în neurotransmițători Dopamina și Norepinefrina convertit. Această transformare afectează apetitul. Deoarece pentru majoritatea persoanelor care fac dietă, pofta este o problemă mai mare decât foamea în sine, acest efect ajută Proteine la Slăbi. Neurotransmițătorul Norepinefrina ajută în două moduri Slăbi. Pe de o parte, norepinefrina determină o creștere generală a bunăstării și o rezistență crescută la stres. Pe de altă parte, stimulează producerea hormonului colecistochinină (CCK). Eliberarea acestui hormon semnalează creierului că stomacul este plin și că nu mai este nevoie de alimente.
Medicii disting două forme de depresiuni. Depresia reactivă este cauzată de circumstanțe externe, cum ar fi pierderea celor dragi sau locul de muncă; cealaltă depresie formendogenă este cauzată de un dezechilibru al diferitelor substanțe (așa-numiții neurotransmițători, cum ar fi serotonina și Dopamina) în creier. În terapia depresiei endogene, utilizarea aminoacizi dovedit. Aminoacizii stimulează producția de noradrenalină, epinefrină și Dopamina la. Eliberarea acestor substanțe îmbunătățește starea de spirit și sentimentele pozitive, bucuria și ambițiile sunt îmbunătățite. Triptofan aminoacid susține dezvoltarea creierului Neurotransmițător serotonină. Serotonina poate stres și echilibrează schimbările de dispoziție și este responsabil pentru un ritm natural zilnic.