Faptele despre proteine și sănătatea generală
Proteinele sunt considerate a fi elementele de bază ale vieții. Digestia proteinelor are loc în principal în stomac și se termină în intestinul subțire. Când alimentele sunt digerate, proteinele dietetice sunt descompuse în aminoacizi care pot fi folosiți în tractul gastro-intestinal și transportați către celule, apoi în întregul corp pentru a îndeplini o varietate de funcții.
Pe lângă faptul că ne oferă energie, ele oferă structură țesuturilor și celulelor noastre, ne susțin sistemul imunitar și ne ajută să creștem. Pielea, oasele, mușchii, părul, unghiile și cartilajul nostru sunt formate în mare parte din proteine. Majoritatea enzimelor și hormonilor din corpul nostru sunt, de asemenea, proteine.
Proteinele sunt formate din aminoacizi. Douăzeci de aminoacizi se găsesc în corpul uman. Dintre acestea, corpul nostru este capabil să sintetizeze unsprezece dintre ele. Restul de nouă nu pot fi sintetizate în organism și trebuie obținute din dieta noastră. Aceștia sunt numiți aminoacizi esențiali. Există două tipuri de proteine dietetice: complete și incomplete. Proteina care provine din carnea animală este considerată completă, deoarece conține toți aminoacizii esențiali. Proteinelor pe bază de plante le lipsește de obicei unul sau doi dintre acești aminoacizi esențiali, motiv pentru care această formă de proteină este considerată incompletă. Cu toate acestea, soia și quinoa, două alimente pe bază de plante conțin un aport echilibrat de aminoacizi considerate complete.
În lumea nutriției, cât de mult și ce tipuri de proteine ar trebui consumate este dezbătut în mod aprins. Unii spun că carnea animală de înaltă calitate este necesară pentru o sănătate optimă, în timp ce alții susțin o dietă pe bază de plante.
Dietele bogate în proteine cresc în popularitate și pot fi bine tolerate de unii oameni. Cu toate acestea, există îngrijorări că aceste diete conțin niveluri ridicate de grăsimi saturate și colesterol. Acest lucru ar putea stresa corpul pe mai multe niveluri. Este imperativ să alegeți proteine animale de bună calitate în locul cantității, care conține vitamina B 12, fier, zinc și Omega3. O porție obișnuită ar trebui să fie de 3 până la 4 uncii pentru o femeie și de 6 până la 8 oz pentru un bărbat, care este de mărimea palmei. Ceea ce este, de fapt, mult mai mic decât ceea ce consumă de obicei majoritatea oamenilor.