Fără ciocolată fără cacao - Observatorul Alimentar

Barry Callebaut

Dacă cacao s-ar epuiza sau ar deveni foarte scump, ciocolata, unul dintre produsele preferate ale francezilor ar deveni un aliment de lux.

Nu facem ciocolată fără cacao, a reamintit oportun CEO-ului grupului Barry Callebaut, lider mondial în produse pe bază de ciocolată. În timp ce târgul de ciocolată are loc la Paris, marii profesioniști din acest sector (Barry Callebaut, Nestlé, Unilever, Mars ...) multiplică anunțurile alarmiste cu privire la riscurile lipsei de cacao și la creșterea inevitabilă a prețurilor. Potrivit ziarului Les Echos, prețul cacaoului a crescut cu 50% într-un an și mărci importante precum Mars (barul Mars, Twix, Snickers, M&M's ...) au crescut deja prețul cofetăriei lor cu 7 până la 8%.

Chineză și braziliană

Tratamentele cu ciocolată ar putea deveni din ce în ce mai scumpe. Emoție pentru majoritatea consumatorilor francezi care au transformat-o în „drogul” lor zilnic. Implicat în tensiunile de pe piața cacao, sosirea de noi consumatori Chinez, brazilian ... care a descoperit pasiunea pentru ciocolată și a început să pună piața sub presiune. Timp de patru până la cinci ani, cererea a depășit în mod constant oferta. Este adevărat că oferta din partea sa nu este într-o formă excelentă. Producția atinge vârfuri de puțin peste 4,1 - 4,3 milioane de tone pe an.

Îmbătrânirea copacilor de cacao

Africa de Vest (Coasta de Fildeș, Ghana în cea mai mare parte) care furnizează 70% din cacao din lume nu este în măsură să își mărească producția. Micii producători, care trăiesc într-o mare sărăcie, s-au îndepărtat de o cultură care a necesitat multă muncă și a adus prea puțin (aproximativ 1,3 euro pe kilogram) pentru a se reorienta arborele de cauciuc sau ulei de palmier, de patru ori mai profitabil. Randamentele plantațiilor (în prezent între 400 și 500 kg pe hectar) ar trebui să fie triplate (chiar de șase ori) pentru ca activitatea să redevină atractivă. Dar plantațiile sunt într-o stare regretabilă, echipamentul aproape inexistent. Arborii de cacao îmbătrânesc și sunt atacați de dăunători.