Fără dietă zero pentru pacienții Solingen
Actualizat: 27.09.2014 - 07:09 AM
O treime din cele aproximativ 550 de mese pentru pacienți care sunt pregătite zilnic în bucătăria mare a spitalului sunt forme ușoare de alimente. Sylke Neumann, asistentă pentru dieta capului și colegii ei sunt responsabili pentru acest lucru. Foto: Beier
Bucătăriile spitalului SERIA ST trebuie să satisfacă gusturile masive, dar să ofere și mâncare ușoară.
S-au dus de mult zilele în care pacienții supraponderali erau strict fără dietă zero în spital. Asistenții de dietă din clinici își văd astăzi sarcina în primul rând în sfătuirea pacienților. Convingeți în loc să dictați: „Oferim tuturor oportunitatea de a mânca sănătos”, spune Claudia Volkert, dietetician la bucătăria centrală Genesis, care furnizează, printre altele, Clinica St. Lukas. „Dar dacă nu doriți fructe, nu vă putem forța.” Și în clinică pacienții pot primi sfaturi privind schimbarea dietei la cerere.
Aprovizionare medie cu energie, astfel încât să nu câștigați în greutate în clinică
Meniul Genesis GmbH se bazează pe liniile directoare ale German Nutrition Society. „Cu toate acestea, se are grijă să se asigure că aprovizionarea cu energie rămâne mediocru. La urma urmei, pacienții stau în pat și cu greu se mișcă ”, explică managerul operațiunilor Genesis Jürgen Brasgalla. Catalogul de catering pentru pacienți este creat de dieteticieni - în consultare cu medicii șefi. Pentru că pe lângă mâncarea integrală și mâncarea integrală ușoară, există diverse diete speciale. Cel mai mare grup sunt diabeticii. În plus, există diete de bază pentru bolile gastro-intestinale, alimente lichide pe care le primesc pacienții în ortodonție sau diete adaptate persoanelor care suferă de alergii. De exemplu, intoleranța la lactoză (intoleranță la zahărul din lapte) devine din ce în ce mai frecventă, spune Claudia Volkert.
Cu toate acestea, „dietele reduse” pentru pacienții supraponderali sunt rareori prescrise. „Nu are rost să o faci doar în spital. Este important să încorporezi schimbarea dietei în viața de zi cu zi. ”Dacă vrei să încetinești în timp ce mănânci, primești o dietă mixtă cu aproximativ 1500 kilocalorii pe zi: o mulțime de fibre precum legume, pâine neagră, fructe.
Sylke Neumann, asistent de dietă la clinica municipală, nu crede nici în slăbit în spital. „Pacientul este bolnav. Dietele se adaugă doar stresului. ”Aproximativ o treime din cele 550 de mese pentru pacienți care sunt preparate zilnic în bucătăria clinicii sunt alimente ușoare - de la mese cu dializă cu conținut scăzut de fosfați și potasiu până la mese consumate pentru persoanele care nu au alimente solide. poate lua. Neumann și colegii ei sunt adesea în clinică pentru a sfătui pacienții cu privire la nutriție. „Puteți face asta acasă.” Asc