Fără gluten - trebuie să fie HPU și tu
Fără gluten - trebuie să fie cu adevărat?
„Doar cei care au de fapt boala celiacă ar trebui să mănânce fără gluten. La pacienții cu această boală autoimună, proteina adezivă declanșează inflamația cronică a membranei mucoase a intestinului subțire. ”Acest citat provine dintr-un articol din„ Welt ”intitulat„ Tendința fără gluten îi enervează chiar și pe cei afectați ”din februarie 2017. Este într-adevăr adevărat? Este sigur pentru gluten pentru toată lumea fără boală celiacă, o intoleranță genetică la gluten?
„Fără gluten” a devenit cu siguranță un fel de tendință nutrițională la care industria a răspuns cu tone de produse fără gluten. O dietă fără gluten este, de asemenea, recomandată studenților HPU - în special celor care suferă de tiroidită Hashimoto. De ce de fapt?
Fără gluten pentru probleme tiroidiene sau intestinale
Hashimoto este o boală autoimună. Aceasta înseamnă că sistemul imunitar atacă glanda tiroidă și o încetinește în funcția sa. Pentru a ajunge la rădăcina problemei, trebuie mai întâi să înțelegem ce cauzează răspunsul autoimun al corpului. De ce sistemul imunitar își atacă propria tiroidă?
Gluten, intestin scurgeri și inflamație
Dezvoltarea unei boli autoimune este complexă, dar nu există nicio îndoială că glutenul poate juca un rol important. Glutenul este greu de digerat și atacă în mod activ conexiunile dintre celulele intestinale, așa-numitele joncțiuni strânse. Prin urmare, glutenul poate provoca în mod direct găuri în intestin sau un intestin cu scurgeri. 1-4
Peretele intestinal parțial deschis permite toxinelor, microbilor și alimentelor parțial digerate să scape și să se deplaseze liber prin fluxul sanguin. Sistemul imunitar recunoaște aceste substanțe străine și intră în alertă maximă pentru a neutraliza toate aceste amenințări.
Deoarece fluxul de substanțe pe care sistemul imunitar le vede amenințătoare nu se oprește, o stare de inflamație cronică. Antibioticele, colonizarea proastă a intestinului (Candida sau SIBO), antibioticele, hormonii contraceptivi, glifosatul și stresul pot alimenta acest proces.
Sistemul imunitar atacă structuri similare
După un timp, sistemul imunitar hiperactiv începe să atace propriile structuri ale corpului. În cazul lui Hashimoto, glanda tiroidă.
Motivul pentru aceasta este că sistemul imunitar poate aminti anumite structuri, în special cele ale proteinelor. Această abilitate servește de fapt pentru a apăra un agent patogen mai repede în cazul unei infecții reînnoite cu un agent patogen. Cu toate acestea, această capacitate a sistemului imunitar este fatală pentru dezvoltarea unei boli autoimune.
Deoarece uneori sistemul imunitar confundă proteinele cu o structură similară. În acest moment puteți ghici deja ce este glutenul doppelganger: Corect - este țesutul glandei tiroide. Atunci când sistemul imunitar dezvoltă anticorpi împotriva glutenului, acești anticorpi pot ataca și țesutul tiroidian și astfel pot duce la o boală autoimună. 5
De asemenea, cazeina din laptele de vacă este adesea incompatibilă
Mulți oameni cu intoleranță la gluten o tolerează, de asemenea fără proteine din lapte. Motivul este același: cazeina, proteina din produsele din lapte de vacă, are asemănări cu structura glutenului. Odată ce sistemul imunitar s-a adaptat pentru a se apăra împotriva glutenului sau cazeinei, anticorpii corespunzători se pot potrivi și cu alte proteine. 5
Dacă suferiți de intestin cu scurgeri (detectabil de alfa-1-antitripsină și zonulină în scaun), de fiecare dată când mâncați gluten și produse lactate, proteinele lor pot scăpa în fluxul sanguin unde vă declanșează un atac asupra sistemului imunitar. Și datorită reacțiilor încrucișate, țesutul tiroidian va fi atacat după un timp.
Concluzie:
Ca HPUler cu probleme intestinale și/sau tiroidiene, ar trebui să evitați cerealele care conțin gluten și produsele din lapte de vacă. Proteinele din produsele din lapte de oaie și capră nu cauzează adesea probleme. Cu această dietă în combinație cu terapia cu micronutrienți HPU, corpul dumneavoastră se poate recupera din starea defensivă constantă. Inflamația dispare, tiroida și intestinele își reiau activitatea regulată - și te simti mai bine!
PS: Pe lângă cerealele care conțin gluten și produsele din lapte de vacă, porumbul, soia, ouăle și zahărul sunt, de asemenea, alimente inflamatorii. O schimbare a dietei nu este întotdeauna ușoară în mediul nostru pe bază de pâine, dar merită pentru HPUers în mai multe moduri!
Umfla:
2 Biesiekierski, Jessica; Newnham, Evan; M Irving, Peter; Barrett, Jacqueline; Haines, Melissa; Doecke, James și colab. (2011): Glutenul cauzează simptome gastro-intestinale la subiecți fără boală celiacă: un proces dublu-orb randomizat controlat cu placebo. În: Revista americană de gastroenterologie 106. DOI: 10.1038/ajg.2010.487.
3 Drago, Sandro; El Asmar, Ramzi; Di Pierro, Mariarosaria; Grazia Clemente, Maria; Sapone, Amit Tripathi Anna; Thakar, Manjusha și colab. (2006): Gliadin, permeabilitatea zonulinei și intestinului: Efecte asupra mucoasei intestinale celiacei și non-celiace și a liniilor celulare intestinale. În: Scandinavian Journal of Gastroenterology 41 (4), pp. 408-419. DOI: 10.1080/00365520500235334.
5 Fasano, Alessio (2012): Intestin cu scurgeri și boli autoimune. În: Revizuiri clinice în alergie și imunologie 42 (1), pp. 71-78. DOI: 10.1007/s12016-011-8291-x.