Fără masă; l 2021 tradițional sau original, id-ul nostru; es pentru r; ajun
[Actualizat 6 ianuarie 2021 la 19:50] Îți lipsește inspirația pentru meniul tău de Crăciun? Nu te panica ! Fie că sunteți carnivor sau vegan, aveți la dispoziție toate posibilitățile pentru a vă satisface oaspeții, indiferent dacă preferați curcanul cu castane, capon sau foie gras. Chiar dacă ești presat pentru timp, 24 decembrie este ziua ideală pentru a găti și a prepara mâncăruri rafinate care sunt ieșite din comun sau, de ce nu, pentru a încerca noi experiențe culinare. Mai jos, veți găsi o selecție de rețete ușoare, de la cele mai clasice la cele mai originale, chiar potrivite pentru dietele vegetariene.
Ce meniu pentru Ajunul Crăciunului ?
Cum ar putea arăta masa de Crăciun franceză? Un sondaj efectuat anul trecut a constatat că 67% dintre respondenți consideră o masă tradițională de Revelion 24 decembrie, în timp ce 24% optează pentru o masă de Crăciun simplă și ușor de pregătit și 9% pentru un meniu original și neobișnuit. Printre preparatele esențiale de Crăciun, pe primul loc dulciuri și bomboane de ciocolată la 79%, 68% jurnal de Crăciun, 66% bord de brânză, curcan sau capon umplut la 61%, foie gras și salate la 51%, somon la 48% apoi fructe de mare la 44%.
Fie că doriți să gătiți o masă de Crăciun originală sau tradițională, rețete de modă veche sau vegetariană, sau să vă îndepărtați de clasicul bușteni de yule și foie gras, avem multe idei de rețete de masă de Crăciun pentru a vă oferi. Găsiți, mai jos, lista preparatelor emblematice pentru Ajunul Crăciunului tradițional cu cele mai bune perechi ale sale, dar și idei de gândit în afara cutiei, de la aperitiv la desert.
Ce rețete pentru o masă tradițională de Crăciun ?
Ajunul Crăciunului este marcat de o masă lungă care ar trebui să dureze în mod tradițional până la miezul nopții din 24 decembrie. Meniul tradițional de cină de Crăciun pregătit în Franța include următoarele feluri de mâncare:
- Intrare: clasicii sunt Pate de Ficat de gasca în terină sau pâine prăjită (ideile noastre de rețete aici) dar și fructe de mare precum homar, homar, somon afumat, scoica scoica (toate rețetele Saint-Jacques aici) și Stridiile (de ce nu încercați rețeta de stridii Rockefeller cu spanac, anisette și parmezan?).
- În vase: esential curcan umplut cu castan, clapon saugâscă servit cu fasole verde sau cartofi la cuptor.
- La desert: deliciosul Buturuga bucătar patiser. Consultați toate ideile noastre de rețete de jurnal.
curcan umplut ocupă un loc proeminent în meniul tradițional de Crăciun și asta chiar și în multe țări ale lumii, deoarece această pasăre nu este un fel de mâncare de origine europeană. Ne vine din Canada, Statele Unite și Mexic. În secolul al XVI-lea, a fost adus din Mexic de către spanioli și apoi domesticit în Spania, Franța și Anglia. Mai mult, numele de curcan provine din faptul că primii găsiți au fost botezați „găini ale Indiilor” de către spaniolii care credeau că se întorc din India. A fost întotdeauna obișnuit să sărbătorim Crăciunul cu un fel de mâncare din păsări de curte, în principal gâște, deoarece acestea erau considerate pasărea solară și garantau protecția împotriva soarelui pentru oricine le mânca. Turcia a devenit un meniu de Crăciun, deoarece reprezenta o pasăre neobișnuită și era mâncată în timpul sărbătorilor majore. Primul curcan a fost mâncat în timpul mesei de Crăciun a lui Carol al VII-lea.
Despre Buturuga, înainte de a deveni desertul prin excelență al mesei de Crăciun, a făcut obiectul unui rit străvechi care sărbătorea solstițiul de iarnă. Timp de câteva secole, a fost obișnuit la începutul privegherii să pună în foc o buștenă mare aleasă pentru mărimea și calitatea sa, pentru că trebuia să ardă toată seara. Trunchiul a venit de preferință dintr-un pom fructifer pentru a asigura o recoltă viitoare bună. Dispariția șemineelor mari din case a pus capăt acestei tradiții, dar a fost înlocuită de un desert creat de un bucătar patiser în 1945.
Ce rețete pentru o masă originală de Crăciun ?
Anul acesta 2021, vrei să te gândești în afara cutiei? În jos cu rețetele clasice de verrine cu somon, terină cu foie gras sau curcan cu castane, de ce să nu inovăm cu, ca început, un crème brûlée cu foie gras, A cappuccino de foie gras cu ciuperci sălbatice sau ceva verrine proaspete de avocado și creveți, în apartament, unul filet de vită într-o crustă de ciuperci ? Acest lucru vă surprinde oaspeții! Pentru desert, inspirați-vă din selecția noastră de prăjituri drăguțe sau creații dulci de mai jos: