Fără micul dejun, performanța economică scade
Actualizat: 09/10/17 - 23:38
Cel mai târziu de la începutul școlii, copiii ar trebui să ia micul dejun în fiecare zi - de exemplu, un muesli din fulgi de ovăz, fructe și iaurt.
Aceasta este oportunitatea: copiii ar trebui să ia micul dejun în fiecare zi cel târziu când încep școala.
Acest lucru nu este tocmai comun în Germania. Nenumărați copii merg la curs cu stomacul gol. Dacă ceva vine între dinți acasă, este adesea rar și turbo-rapid. Alocația pentru micul dejun sau pauză este populară pentru mulți părinți, dar experiența a arătat că este transformată în principal în dulciuri.
Faptul că nu mănânci prima masă a zilei îi face pe copii - și adulți deopotrivă - să nu fie focalizați și nervoși. Depozitele de carbohidrați din ficat sunt goale peste noapte și așteaptă reaprovizionarea dimineața. Dacă nu se întâmplă nimic, concentrația se scufundă foarte curând până la punctul cel mai de jos și pofta pândește. Operatorii chioșcurilor școlii, brutăriilor și alții sunt mulțumiți de asta. Vind „chestii de rupere” care ajung în sânge și greutate atât de repede: carbohidrați goi, cum ar fi rulouri, covrigi, produse de patiserie, cola și sifon, precum și gama de dulciuri. Problema: alimentele care conțin carbohidrați ușor digerabili din făină albă și/sau zahăr cresc foarte repede glicemia. Deși aceasta oferă un impuls de energie, are un dezavantaj serios. Urmează imediat o scădere a performanței. Același lucru se întâmplă cu zahărul din struguri sau cu glucoza sau cu dextroză.
Este un carbohidrat, mai exact un zahăr simplu, care pătrunde în sânge foarte rapid prin peretele intestinal fără alte trepte digestive. Hormonul insulină este necesar pentru acest proces. La persoanele sănătoase, o mulțime de insulină este eliberată imediat după consumul de zahăr, ceea ce duce inițial la o creștere rapidă a zahărului din sânge. Cu toate acestea, nivelul scade din nou după câteva minute. Rezultatul este o slăbiciune pe care inițial am vrut să o luptăm cu ajutorul glucozei. Lucrul bun: Dextroza poate fi găsită și ambalată sub formă de carbohidrați în alimente, de exemplu în produse din cereale integrale, cum ar fi fulgi de pâine sau ovăz sau legume proaspete. Corpul le descompune mai întâi în molecule simple de glucoză înainte de a trece în sânge. Nivelul zahărului din sânge crește mult mai încet.
Evaluările studiilor privind micul dejun școlar arată că micul dejun zilnic are un efect pozitiv asupra performanței școlare. Nu este vorba atât de mult cât mănâncă copiii, ci mai degrabă că iau micul dejun. Pentru cei cărora nu le place micul dejun, asta înseamnă: un pahar de lapte sau o doză mică de cacao acasă - și o persoană, cât mai „sănătoasă”, cu cutie de pauză umplută la școală. În familiile în care adulții consumă în mod regulat micul dejun, este mai mult decât firesc ca și copiii să facă același lucru.
Argumentul lipsei de timp nu se aplică, deoarece un mic dejun complet complet durează doar zece minute. Punerea mesei seara scurtează din nou timpul. Un muesli din fulgi de ovăz, fructe, nuci și lapte sau iaurt sau o felie de pâine integrală ușor prăjită cu cremă de brânză și o păpușă de gem sunt doar două dintre numeroasele opțiuni. Fulgi de zahăr, pops, flops, chifle și pâine albă sau cremă de ciocolată pot fi apoi pe masă duminică.
Masa de pauză trebuie să fie atractivă, astfel încât să coboare cu copiii: pâinea integrală, de exemplu, se mănâncă adesea atunci când este prăjită scurt, feliile sunt acoperite cu unt sau cremă de brânză și acoperite cu frunze de salată - salata de înghețată rămâne crocantă mai mult timp. Aceasta este urmată de brânză, șuncă, cârnați slabi, ou fiert sau un alt topping, după dorință. Pentru ca pâinea să nu se destrame, trebuie fixată bine. În mod ideal, cu roșii de cocktail sau bucăți de legume, care sunt plasate în cutia individuală la alegere. Există, de asemenea, o cutie separată cu fructe proaspete. Apa este băutura ideală în pauze.
Ingrediente: cinci linguri de fulgi de ovăz, stafide, semințe de floarea soarelui, susan tocat și/sau fructe uscate, un ou, trei linguri de ulei de rapiță, două linguri de miere, puțină scorțișoară, vanilie, coajă de lămâie
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele (eventual și resturile, cum ar fi fulgi de nucă de cocos), se tapetează o foaie de copt cu hârtie de copt, se întinde amestecul și se coace în cuptor la 170 de grade timp de aproximativ zece minute.