Fără zahăr; Familia, merge Oder, dacă Letscho și fructele de vară nu se încurcă

More is Now - plăcut să fii mamă

Dacă ați citit asta, poate că ați fost acolo la Sonnentor Herb Festival și m-ați uitat puțin peste umăr în timp ce găteam.

Dacă nu, nu contează, deoarece bucatele de vară pe care le-am gătit acolo pe scena spectacolului pot fi gătite aici. În orice caz, acum știu cum trebuie să se simtă acești bucătari TV. Oricât de ușor și relaxat ar părea, să gătești, să vorbești și să arăți relaxat în același timp nu este atât de ușor.

Cu toate acestea, mă bucur nespus să pot răspândi un vârf de „pasiune pentru plăcerea familiei” peste tot mai mulți oameni. Este cu adevărat captivant, cu frică de scenă și toate garniturile, dar este foarte distractiv!

Zahăr fără zahăr și familial sau zahăr natural

Rețetele mele, adică Letscho - o tigaie picantă de boia din bucătăria maghiară - și a mea Fructele de vară se sfărâmă vin în întregime fără zahăr industrial și sunt ambele îndulcite numai cu fructe uscate. Da, felul principal picant poate rezolva, de asemenea, un pic de dulceață - acesta este singurul mod în care dezvoltă un gust echilibrat pe limbă - dulce, sărat, acru și puțin amar - care face ca o rețetă să fie cu adevărat delicioasă.

temă la festivalul de plante Sonnentor din acest an - dieta fara zahar. Manipularea conștientă a cristalelor albe. Un lucru care este atât de important în bucătăria familiei.

Părinții știu că lucrurile sunt foarte dificile cu copiii fără zahăr, dulciuri, înghețată sau tort. Dar dacă ne pregătim cât mai mult noi înșine și nu cumpărăm iaurtul de fructe de la supermarket sau brioșa de la gigantul fast-food, atunci ai făcut foarte bine. Excepțiile confirmă regula ca întotdeauna.

Dacă ne gătim singuri, facem piure de fructe proaspete, coapte și le amestecăm, doar dacă este necesar, cu puțină miere sau fructe uscate, a căror cantitate ne putem determina, simțul gustului este sensibilizat, iar cei mici evită escapadele de zahăr sălbatic. Experiența mea personală ca mamă de 3 ori.

Exact de aceea o fac gheaţă de multe ori singur, vara, îmi place să o coac tort, mâncăm, avem un compartiment pentru gustări și nici unul Sertar cu bomboane, preferăm să bem apă sau ceai, din când în când pulverizați sucuri de fructe și evitați mese procesate, oricând este posibil.

>> Este atât de ușor și atât de dificil cu "Zuckerfrei & Familie".

Cu siguranță nu doriți să pierdeți nimic aici și mai mult de 100 de sfaturi în GRATUIT E-book Citiți #mamageheimwaffen (sfaturi zilnice de la mame pentru mame), apoi primiți un mesaj personal de la mine o dată pe săptămână și deveniți parte la More is Now MamaClub:

MAI MULT ESTE ACUM MamaClub

FIȚI INFORMAȚI PÂNĂ CÂND SUNT DISPONIBILE NOI Povești și SFATURI CARE VĂ FACĂ VIAȚA MAMEI MAI UȘORĂ, FRUMOASĂ ȘI RELAXATĂ? ATUNCI INTRA AICI:

Dulciul nu este întotdeauna zahăr alb

Pentru îndulcirea în bucătăria familiei, îl folosesc atunci când este necesar, Fructe uscate, așezat în apă și purificat ca o pastă. Acest lucru poate fi combinat cu Cacao crudă și Condimente precum vanilie, scorțișoară și cardamom Faceți dulciuri minunat de sănătoase - brownies, bile energizante sau fudge. De asemenea, sunt fericit să iau cantități mici de zahăr din floare de cocos, sirop de orez sau Miere pentru dulceață.

Zahar din floarea de cocos are același număr de calorii ca zahărul obișnuit, dar datorită indicelui glicemic mai scăzut, crește glicemia mult mai încet. Deci nu există așa ceva clasic "graba zaharului", că fiecare mamă știe prea bine după ce a participat la o petrecere de ziua de naștere a copiilor. Acest lucru nu este valabil doar pentru copii, ci și pentru adulți. Cu toate acestea, de regulă, suntem mai înalți și mai grei și, prin urmare, efectul consumului de zahăr nu este la fel de pronunțat pentru noi, adulții, ca și pentru persoanele mici. Pur și simplu înlocuiesc cantitățile de zahăr de uz casnic la gătit sau la coacere 1: 1 cu zahăr sau sirop din floarea de cocos.

Sirop de orez, un produs fabricat din orez și apă fermentată, se comportă similar și poate fi utilizat în loc de miere (= fructoză foarte concentrată care este transformată 1: 1 în grăsime).

Starter fără zahăr - sos picant de vinete, savurați conștient!

Instrucțiunile pentru cel pregătit la festivalul de ierburi Sos de vinete o vei găsi în curând aici - Lista ingredientelor include cremă balsamică, o reducere din must de struguri și oțet balsamic. Mustul de struguri conține fructoză, care este în mod natural zahăr. Desigur, crema balsamică poate fi, de asemenea, lăsată în totalitate!

Personal, este important pentru mine să iau o decizie conștientă cu privire la cantitatea totală de zahăr pe care îl consum ascuns (sos de roșii într-un pahar) sau destul de evident (un pachet de fursecuri) în timpul zilei. Așa că îmi beau espresso-ul după-amiaza destul de conștient, cu o lingură mică de zahăr din floare de cocos, dar îmi place să fac fără pizza gata preparată, sosuri de paste cumpărate, chili con carne dintr-o cutie sau cremă de ciocolată într-un pahar. Aceste produse conțin toate Zahar industrial, chiar dacă este în mare parte ascuns în spatele unor termeni tehnici chimici. Este în partea de sus a listei de ingrediente. Asta inseamna ca Produs finit constă în mare parte din el!

De asemenea alimente cu conținut scăzut de grăsimi, care apar ca produse sănătoase conțin de obicei mai mult zahăr pentru a păcăli gustul plin de corp. Așadar, uitați-vă întotdeauna la lista ingredientelor, de preferință împreună cu copiii! Dacă există o mulțime acolo, în special ingredientele pe care trebuie să le googlezi mai întâi, este mai bine să nu le cumperi și să le faci singur.

Fel principal fără zahăr

Felul principal la festivalul de ierburi a fost un Letscho, o tigaie cu boia. Un fel de mâncare din propria mea copilărie pe care l-am modificat puțin și pe care mama ne-o servea regulat vara după ce mergeam la piscină. În loc de cartofi prăjiți cu ketchup în piscina în aer liber, a preferat să o gătească singură. De altfel, au existat și cartofi prăjiți de casă care au fost serviți cu șnițelul natural Letscho ca garnitură!

Tigaie cu ardei gras cu feta & dukkah sau lasa legumele 2.0

Ingrediente pentru o tigaie mare:

1 linguriță semințe de chimen
180 ml ulei de măsline
2 cepe mari tăiate în inele
2 catei de usturoi taiati felii subtiri
4 ardei roșii (ardei ascuțiți) și 4 ardei galbeni (în total 1 kg de ardei), sâmburi și tăiați în benzi fine
Pasta de caise: 200 g caise uscate (se pun într-un castron mic înainte de utilizare și se acoperă cu apă) și apoi piure (se adaugă puțină apă la piure). Alternativă la pasta de caise: 2 linguri zahăr din floare de cocos
ierburi proaspete - cimbru, patrunjel, dragoste și coriandru - eliberate din tulpini și tocate (puneți deoparte restul pentru garnitură)
1 linguriță turmeric măcinat
2 frunze de dafin
6 roșii coapte tăiate în bucăți (800 g, de ex. Inimă de bou)
2 linguri de oțet de mere
Sare și piper proaspăt măcinat
150 g feta de lapte de capră
Dukkah(Rețetă fă-o singur)

Pregătire:

Prăjiți semințele de chimen într-o tigaie mare fierbinte până când au miros parfumat.
Adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți inelele de ceapă și feliile de usturoi. Apoi turnați puțin ulei de măsline din nou și din nou, dacă este necesar.
Adăugați boia, pastă de caise (alternativ zahăr din floarea de nucă de cocos) și ierburi și prăjiți până când legumele au devenit mai colorate.
Acum adăugați condimentele (turmeric și dafin), roșiile și oțetul. Scadeți temperatura și lăsați-o să fiarbă.
Am creat o mulțime de lichid în timpul gătitului - pur și simplu degajați-l la sfârșit și păstrați-l pentru a face o supă sau pentru a turna legume (de exemplu, pentru fasole verde/legume fasole). Dacă legumele se fierb prea mult, puteți adăuga și apă.
Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire și condimentați cu sare și piper

Aranjați pe un platou mare, întindeți cu generozitate feta sfărâmată, ierburile tăiate rămase și amestecul de dukkah peste el. Cel mai bine se bucură cu baghetă (integrală) călduță.

Desert - Un fruct de vară se sfărâmă

Și la desert am servit fructe de vară mărunțite cu o păpușă de iaurt.

Ingrediente pentru un vas de copt mare:

200 g caise uscate - se pun într-un castron mic înainte de utilizare, se acoperă cu apă, se lasă să se înmoaie timp de 15 minute și apoi piure. Folosiți gem de chia ca alternativă pentru a îndulci zdrobiți.
2,2 kg de fructe de vară foarte coapte (cu cât sunt mai coapte, cu cât fructele sunt mai dulci) - caise, piersici, nectarine, cireșe, coacăze (pentru aciditate), zmeură, afine
1-2 lingurițe amidon de porumb (în funcție de cât de puternică se îngroașă apa fructelor)

Crumble Streusel (fără gluten)

100 g fulgi de ovăz fine (fără gluten)
100 g hrișcă
100 g caise uscate tăiate cubulețe mici
100 g semințe de floarea soarelui
100 g semințe de dovleac
100 g migdale în fulgi
100 g alune macinate
1 lingură mare de ulei de nuci (alune sau nuci)
80 g unt la temperatura camerei
1 linguriță pudră de vanilie
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță cardamom măcinat

Iaurt de vanilie: iaurt grecesc (10% grăsime) amestecat cu pudră de vanilie măcinată pentru servire

Pregătire:

Spălați și miez fructele și strângeți-le în bucăți mari într-un vas mare cu unt.
Se adaugă jumătate din pasta de caise și se pudrează cu amidon de porumb, se amestecă bine.
Pentru zdrobire, amestecați toate ingredientele într-un castron, adăugați pasta de caise rămasă și frământați cu mâinile într-o zdrobire.
Răspândiți streuselul cu generozitate peste fructe.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute la 180 de grade. Dacă stropii devin prea întunecați, acoperiți cu folie.

Serviți crumble-ul cu o păpușă de „iaurt de vanilie”. Apropo, și înghețata funcționează bine - aici este sănătos (N) Rețete de înghețată (1 + 2).

Distrați-vă gătind și aștept cu nerăbdare un schimb pe tema „Fără zahăr cu copiii”. Cum te descurci în practică ca mamă?

Această postare este în cooperare Cu Poarta soarelui originar!

Dacă doriți să memorați rețetele (industriale) fără zahăr, fixați postarea pe una dintre panourile dvs. Pinterest făcând clic pe imaginea de mai jos: