Farfurie. Hotpot breton

Iubitor de produse locale, Mickaël Rouget, bucătar-șef al restaurantului La ribote din Plévenon, oferă un hotpot breton. Hotpotul breton este o masă completă. Este un fel de mâncare foarte convivial și cu siguranță vă va mângâia oaspeții.

Pentru șase persoane

hotpot

Ingrediente
- 1 coadă de porc jumătate sărată
- 6 mezeluri proaspete
- 1 cârnați mici de usturoi
- 12 cartofi
- 12 morcovi
- 3 praz
- 1 varză
- 4 cepe

Pregătirea
Curățați legumele. Spălați varza timp de 5 minute în apă clocotită cu sare. Scurgeți-l și puneți-l în apă rece pentru a-l reîmprospăta și puneți-l deoparte. Într-o caserolă, așezați coada cu ceapa tăiată în patru, prazul și morcovii tăiați în secțiuni de 5 cm și varza. Acoperiți cu apă și gătiți timp de două ore, verificând dacă legumele nu sunt prea gătite. După primele 45 de minute de gătit la foc mediu, adăugați cârnații de usturoi și gătiți încă 45 de minute. Adăugați cartofii, se vor fierbe în ultimele 30 de minute. Intr-o tigaie, rumeniti carnatii proaspati si gatiti 15 minute cu celelalte ingrediente din oala.