Fasole verde • Date nutriționale, rețete; efect sanatos!

Antioxidanții lor protejează celulele corpului, furnizează potasiu și magneziu pentru o inimă puternică: fasolea este completă în ceea ce privește sănătatea. Cum să pregătiți legume delicioase și de ce nu ar trebui să mâncați niciodată fasole verde crudă: Răspundem la cele mai importante întrebări.

Fasole de tufiș, fasole, fasole verde, Strankerl: există multe nume pentru fasole verde. Leguminoasele conțin minerale precum magneziu și calciu, precum și oligoelementul mangan. Efectul diuretic al boabelor verzi se datorează potasiului deshidratant. Se spune că substanțele vegetale secundare ale fasolei ajută împotriva inflamației și bacteriilor. În plus, bețele verzi au aproape 20 de miligrame de vitamina C, care, ca vitamină sensibilă la căldură, este parțial distrusă atunci când este gătită.

Fasolea verde trebuie, de asemenea, preparată: conține glicoproteină toxică fazină. Face ca sângele să se aglomereze și chiar și câteva semințe de fasole provoacă simptome precum greață, febră și diaree. Chiar și convulsiile și șocul circulator sunt posibile. Din fericire, căldura de gătit face fazina inofensivă.

Fasole: o sursă de proteine ​​deshidratante

În plus față de proteine, care este toxică în starea sa brută, fasolea conține o serie de aminoacizi esențiali și contribuie astfel la aportul de proteine. În plus, fasolea verde oferă două până la trei grame de fibre digestive, dar doar aproximativ 25 de calorii pe porție de sută de grame.

În medicina populară, leguminoasele din specia Phaseolus vulgaris sunt cunoscute ca un diuretic ușor. Acest efect de deshidratare face ca fasolea să fie un remediu excelent pentru iritarea vezicii urinare. În plus, se spune că leguma previne pietrele la rinichi și pietrișul și chiar poate reduce nivelul zahărului din sânge în diabet. Cu toate acestea, acest efect nu a fost încă dovedit.

Fasolea previne balonarea

În orice caz, ca orice legumă, fasolea face parte dintr-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, are un efect secundar neplăcut: fasolea favorizează flatulența. Pentru că conțin taninuri și așa-numitele zaharuri triple. Aceste zaharuri, de exemplu stachioza și rafinoza, pot descompune bacteriile din intestinul uman prin formarea gazului. Un truc pentru a face fasolea mai digerabilă este să le înmuiați în apă înainte de a găti. Cu toate acestea, acest lucru este și în detrimentul contului substanței vitale.

  • verde

Cotlete, varză și colab.: Aveți grijă, aceste sărbători pot duce la un stomac umflat neplăcut!

Arhetipul sălbatic al fasolei de astăzi, sau fasole, se află acasă în America de Sud, unde a servit ca aliment de bază împreună cu porumbul. De acolo și-a făcut drum spre America de Nord și abia în Evul Mediu târziu spre Europa. În Balcani, oamenii folosesc plantele de fasole ca remediu casnic pentru bunicile de pat, pe lângă hrană.

Fasole în supe, salate, tocănițe

Cea mai generoasă gamă de fasole cultivată local este disponibilă în august și septembrie. Cumpărătorii recunosc fasolea proaspătă prin faptul că pătrund ușor atunci când sunt îndoite. Leguminoasele au gust aburit și gătit, ca garnitură și în tocană. Betisoarele care s-au răcit după gătit sunt grozave în salatele de vară. Fasolea proaspătă se va păstra la frigider timp de aproximativ o săptămână. Dacă doriți să congelați legumele, ar trebui să le albiți câteva minute și să le amânați după aceea.

Rețetă pentru salată de cartofi și fasole

Ingrediente pentru patru persoane:

  • 600 g cartofi fierți
  • 250 g fasole verde
  • sare
  • 4 șalote
  • 300 g chanterelles
  • 150 g roșii cherry
  • 3 linguri de oțet de vin alb
  • 4 linguri ulei de gătit omega-3
  • 150 g smântână
  • 300 ml bulion

pregătire: Tăiați cartofii felii. Gatiti fasolea in apa cu sare. Tăiați șalotii în fâșii. Înjumătățiți galbenele și roșiile. Se sotează șalotii în 2 linguri de ulei până devin translucide. Se adaugă galbenele și se prăjesc bine. Deglazați cu bulion, aduceți la fierbere scurt. Se amestecă oțetul, muștarul, smântâna și restul de ulei. Se amestecă galbenele, șalotele, feliile de cartofi, fasolea și roșiile și se condimentează după gust.