Fast food în cec Cât de nesănătos este cu adevărat kebab-ul
Döner: Cât de sănătos este el cu adevărat?
imagine alianță/dpa
Halle (Saale) -
Mulți germani au reputația de a fi un fel de mâncare național turcesc. Dar acest lucru nu este cu adevărat corect: în Turcia există feluri de mâncare comparabile cu carne de oaie sau miel, kebabul așa cum îl știm în această țară - cu multă varză, sos și salată - te uiți degeaba acolo.
Împreună cu pizza și tăiței, este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare dintre germani astăzi. Dar scandalurile de carne, cum ar fi criza ESB din anii 1990 sau cea despre așa-numita „carne putredă” din magazinele de tunete, și-au pătruns în conștiința publică și continuă să ridice întrebarea: Cât de sănătos sau nesănătos este cu varza? Salată și pâine plină cu carne, de fapt, într-adevăr? В
Potrivit portalului de sănătate Alternative Gesund Leben, valoarea sănătății unui kebab fluctuează foarte mult - deoarece depinde foarte mult de producătorul individual și de furnizorii săi.
S-ar putea să fii interesat și de asta
Fapte inutile de călătorie: Mai multe magazine de kebab în Berlin decât în Istanbul
Proiect în Magdeburg: Harta orașului Thunder este acum online
Spini fără usturoi: Comanda onestă exagerată de la un Koelner este un succes pe net
Sosul de spini: Mai bine de casă
De multe ori, intensificatorii de aromă, aromele artificiale și culorile își găsesc drumul în sosuri. Un sos preparat intern ar trebui să aibă întotdeauna preferință față de unul produs industrial. Fundalul poate fi solicitat de la operator în prealabil.
Carne de kebab: Stimate bio
Kebaburile sunt furnizate în mare parte de mari producători și nu au mai fost rareori marinate înainte în controversatul glutamat monosodic, scrie Alternative Healthy Living. Cea mai mare parte a cărnii utilizate în producția de kebab provine din agricultura industrială în fabrică, în care nu se poate exclude utilizarea antibioticelor și a hormonilor.
Când vine vorba de conținutul de grăsimi, tipurile de carne diferă drastic: dacă aveți îngrijorări aici, ar trebui să utilizați un kebab cu pui, deoarece conține mai puține grăsimi decât carnea din carne de porc sau miel.
Din ce în ce mai multe alternative vegetariene și pentru fanii kebabului
În general, experții în sănătate recomandă de multă vreme consumul de carne ecologică. Problema cu consumul de kebab: Foarte puține magazine comandă produse din carne din agricultura ecologică - chiar și din cauza costurilor mai mari.
Între timp, totuși, există din ce în ce mai multe alternative vegetariene pentru clienți: în loc de carne, sunt oferite diluanți cu produse înlocuitoare din carne, falafel (din naut) sau brânză halloumi.
Ingredientele de bază: vitamine și minerale - în mod ideal
Pe lângă aditivi și grăsimi saturate, kebabul are și un număr mare de ingrediente sănătoase și bogate în minerale, scrie portalul de sănătate: Varza albă și roșie bogată în vitamine, usturoi, despre care se spune chiar că are efecte de prevenire a cancerului sau salată cu conținut scăzut de calorii, bogată în fibre.
În plus, în principal castraveții, ceapa și roșiile sunt cele care sporesc kebabul. Roșiile conțin în special diferite vitamine, cum ar fi vitaminele A, B1, B2, C și E. Ceapa asigură, de asemenea, potasiu, calciu și magneziu.
Aceste ingrediente nu fac din kebab un fel de mâncare nesănătoasă în sine. Cu toate acestea, dacă legumele sunt afișate de ceva timp, calitatea poate varia foarte mult și aici. Totul depinde de prospețimea și răcirea adecvată a ingredientelor stabilite.
Intoxicație alimentară sau infecție cu salmonella de la kebab?
Datorită concurenței puternice, multe magazine de kebab mai mici, dar și furnizori, nu sunt întotdeauna capabili să respecte toate reglementările din producția de kebab, scrie Alternative Gesund Leben. Consecințele pentru client în cel mai rău caz: intoxicații alimentare minore, până la infecții cu salmonella după consumul unui kebab.
Prin urmare, este recomandat să aruncați o privire atentă în spatele tejghelei atunci când vizitați. O privire asupra toaletelor poate fi de asemenea utilă pentru a verifica modul în care operatorul respectă regulile de igienă.
Cât de sănătos este tunetul?
Chiar dacă calitatea kebabului depinde în mare măsură de operator și de furnizorul său: dacă este o variantă vegetariană cu ingrediente proaspete, kebabul trebuie recomandat fără ezitare.