Fasting Meat este tabu în Vinerea Mare SWP Online - AMP
Creștinii comemorează suferința și moartea lui Isus pe cruce în Vinerea Mare. Această zi a fost o zi strictă de post încă din secolul al II-lea. Aceasta înseamnă că credincioșii nu au voie să mănânce carne în acea zi.
O imagine seducătoare pentru toți cei cărora le este greu să postească în Vinerea Mare. Cu toate acestea, creștinilor credincioși li se permite să mănânce pește. Bucătarul GZ a pregătit o rețetă rapidă pentru cei care doresc să postească. Șanțul copt cu salată de ierburi îmbogățește meniul de mâine. © Foto: Walter Bauhofer
Un preparat din carne în Vinerea Mare este tabu pentru creștinii devotați. Dar cum a apărut obiceiul de a mânca pește în loc de carne? Boom de pește în Săptămâna Mare. Nu se mai vând pește în nicio perioadă a anului. De ce mâncăm pește și nu carne în Vinerea Mare? Pește, deoarece este unul dintre cele mai vechi simboluri pe care creștinii le foloseau pentru a se identifica. Cuvântul pește înseamnă „Ichthys” în greacă. Acestea sunt primele scrisori ale lui Iesus Christos Theos Yios Soter. Tradus slab: „Iisus Hristos, Fiul lui Dumnezeu, Mântuitorul”. Simbolul peștilor era deja considerat un semn secret de identificare în rândul creștinilor persecutați în creștinismul timpuriu și era în același timp o mărturisire către Isus, Hristos și Mesia. În plus, este tradiție creștină că în memoria lui Isus răstignit se renunță la carnea „animalelor cerului și pământului”. Peștii care trăiesc în apă nu au fost afectați.
"Pe de o parte, oamenii postesc din motive religioase, desigur, și pentru a se pregăti de Paști. Pe de altă parte, există și oameni care folosesc perioada de post pentru a lupta împotriva kilogramelor", cunoaște Dean Martin Ehrler din parohia catolică generală din Geislingen. Întrucât Vinerea Mare este considerată o zi strictă de post alături de Miercurea Cenușii, va exista o singură masă plină pentru el. „Probabil o supă de legume”, dezvăluie el. „Pentru că iubesc peștele și dacă mi-aș găti un somon delicios în acea zi, ar contrazice sentimentul interior al postului”, explică clar contextul.
Peștele ca hrană de post a fost, de asemenea, considerat a fi o masă simplă, așa-numita „masă a săracilor”. Din acest motiv, este încă obișnuit în regiune astăzi că „sărbătoarea heringului” este sărbătorită în Miercurea Cenușii - începutul perioadei de post de 40 de zile. Pe de o parte, peștele acru era foarte ieftin și, pe de altă parte, era folosit pentru a purifica corpul, mai ales după ce a consumat alcool în timpul sezonului de carnaval.
Epoca modernă a deplasat parțial peștele ca semn al lui Hristos și al morții sale de sacrificiu. În prezent, preferința pentru mâncărurile din pește se datorează mai mult importanței unei mese sănătoase. Desigur, peștele este și „carne” deoarece este țesut muscular bogat în proteine, dar probabil mai sănătos decât carnea de porc. Acest lucru nu poate fi negat, deoarece peștele conține acizi grași esențiali și polinesaturați pe care organismul nostru nu îi poate fabrica.
Tradiție creștină sau dietă modernă? Cu ce conștientizare ne vom mânca peștele în Vinerea Mare? Să ne gândim la asta.
Șarpe copte pe o salată colorată de ierburi
reţetă pentru patru persoane:
600 de grame de file de șanț fără oase; 40 de grame de făină, două ouă; 140 de grame de făină panko sau pesmet; niște grăsimi prăjitoare.
Salate verzi colorate și ierburi, cum ar fi usturoiul sălbatic după gust; flori comestibile, cum ar fi panselă, borage, calendula, violet; Oțete și uleiuri după gust; Sare, piper, zahăr
Fileuri de pește Se spală, se usucă și se condimentează cu sare și piper. Puneți făina, eliminând făina în exces. Trageți ouăle bătute și pâinea cu făină panko. Făina Panko provine din bucătăria japoneză și este făcută din pesmet alb, este puțin mai aspră și mai crocantă decât pesmetul „normal”. Alternativ, un aluat de bere este, de asemenea, foarte potrivit. Coaceți fileurile de pește coapte în grăsime prăjită până se rumenesc pe toate părțile. Se servește cu salata, care a fost marinată cu oțet, ulei și condimente. Se ornează cu flori și ierburi. Se servește cu pene de lămâie și sos tartru. Le dorim cititorilor noștri poftă bună.