Fă-ți foie gras de la A la Z când nu o faci; nu știu nimic despre asta, c; este posibil We Prod Local

Majoritatea oamenilor cred că Rațele = Rurală = nevoie de o suprafață mare, iaz, etc ... și aceasta este o greșeală, deoarece este foarte posibil să crești rațe în oraș, cu condiția să îndeplinești unele standarde de igienă și bun simț și mai ales Legea. În același mod, se poate crede că a face foie gras înseamnă a chinui, a îmbolnăvi o rață; Dar după 10 ani de hrănire forțată, pot confirma că există metode blânde de hrănire forțată, iar rața ta nu va avea de suferit dacă este făcută corect.

Dar mai întâi, să revenim la creșterea rațelor în sine ... pentru că totul începe aici, un foie gras bun este mai presus de toate o rață fericită.

De fapt, totul este o chestiune de optimizare a spațiului . Pentru că dacă aveți deja 2 găini ouătoare, vă place gastronomia bună și aveți un suflet țărănesc, atunci poate că veți fi interesat să mergeți mai departe în învățarea vieții voastre " ca la țară ", tocmai prin creșterea câtorva rațe, și apoi, prin producerea propriului tău foie gras !

De ce să-ți faci singur propriul foie gras ?

Dincolo de gustul inimitabil al unui foie gras de casă de la A la Z (de la rață la hrănirea forțată, apoi de la hrănirea forțată la gătitul ficatului) veți descoperi fără îndoială o tradiție de peste 3000 de ani (Egiptenii au inventat conceptul de foie gras, îngrășând păsările înainte de a le prăji. Romanii l-au adus apoi la gâște, apoi la rațe). Văzându-ți rațele cu o sănătate bună, puțin deranjate de îngrășare și, prin urmare, în fața magnificului foie gras pe care îl vei putea face în câteva zile, vei simți o mândrie rară. În plus, participați astfel la conservarea și transmiterea unui know-how culinar care dispare treptat (puțin din cauza veganilor și a altor asociații de protecție pentru animale care plasează hrănirea forțată ca un act de barbarie. Față de animale .)

Este adevărat că există hrănire forțată și hrănire forțată.

Alimentarea forțată industrială nu ar trebui să mai existe ! Asta rămâne părerea mea, foarte împărțit, presupun, dar pentru a închide mii de rațe în cuști, intubați-le fără nici o bunătate cu un tub prea mare, prea lung și forțându-i să înghită un piure (un amestec nu foarte catolic de orice. care poate face ficatul să se umfle (+ antiobio, vaccinuri ...) în detrimentul singurului aliment necesar hrănirii forțate, și anume întregul bob de porumb), aceasta echivalează cu abuzul animalelor. În plus, acest tip de reproducere în baterie și într-un mediu închis nu numai că promovează boli, ci mai ales sacrificarea în masă preventivă în caz de gripă aviară.

Cu exceptia alimentarea forțată tradițională, rămâne o artă. Este ca și cum ai compara un pic găina ouătoare crescută în aer liber într-o casă privată, răsfățată și răsfățată, în comparație cu găina cu baterie al cărei singur soare este un bec de 60 de wați și 20 de vecini pe metru pătrat.

pentru că rațele pe care le hrănești forțat vor fi centrul atenției tale: un spațiu nu mai mare decât o găinărie pentru 2 rațe Mulard sau Moscova, un rezervor de apă, un rezervor de porumb, o capcană, o găleată, un aragaz, un arzător, un colț umbrit, un colț însorit. Asta este tot ceea ce aveți nevoie pentru echiparea și alimentarea forțată a rațelor. La rândul meu, folosesc cuștile oferite pe Amazon, care sunt perfecte pentru 2 până la 3 rațe.

Trebuie să știți că, cu 3 rațe Moscova, de exemplu, veți face aproximativ între 600 și 800 de grame de foie gras. Este un început minunat și cu cât stăpânești mai mult arta hrănirii forțate, cu atât poți crește un pic mai mult acest raport.

Iată secretele pentru a începe corect. Pentru că pentru a face foie gras bun, aveți nevoie de rațe fericite. Pentru a avea rațe fericite, trebuie să planificați toate aceste lucruri mici de care veți avea nevoie:

O incintă (a se vedea fotografia opusă): această incintă are capacitatea de a fi suficient de mare pentru 3 rațe adulte, transportabilă (pentru a „pășuni” la suprafață și pentru a oferi rațelor dvs. iarbă proaspătă cât mai des posibil. Are un adăpost (pe care se poate întări mai târziu cu o prelată mai groasă).

Un jgheab sau jgheab: ideal este un jgheab termoformat, astfel încât rațele să se poată scălda. Dar atenție, acest lucru nu este obligatoriu. Într-adevăr, rezervorul necesită evacuarea apelor reziduale, deci un canal către canalizarea dvs. Nu este ușor când vă aflați în partea de jos a grădinii. De asemenea, un jgheab este cea mai bună soluție. Rațele sunt foarte pasionate de apă, zi și noapte, apă vitală pentru ei (pentru băut) și spălare.

Fii atent dacă te afli într-un mediu urban, ferește-te de mirosuri. Apa va satura rapid solul care împreună cu excrementele vor face un noroi mirositor dacă solul nu se scurge bine. Pentru a evita acest lucru, fie asigurați un canal de scurgere (calcar, pietriș, nisip, pământ uscat) sub pastele rațelor și mutați cușca în fiecare săptămână, astfel încât să se poată bucura de sol uscat. Deoarece rața doarme pe sol și părțile laterale (sânii) trebuie să fie uscate, mai ales în timpul hrănirii forțate. Cel mai bun în acest caz este să vi se livreze o pungă de pietriș sau nisip pentru a le pune sub picioare.

Un castron: pentru a plasa miezul de porumb în timpul fazei „pre-gavage” (vezi pașii de alimentare forțată de mai jos). La rândul meu, am optat pentru modelul zincat, rezistent la exterior. Singura problemă, trebuie să oferiți o ceașcă peste ploaie (mai largă decât coșul în sine) și cu acest sistem (un capac de plastic pentru coșul de gunoi în loc de capacul din aluminiu) sunteți liniștiți în zilele ploioase. Porumbul umed nu este o problemă atâta timp cât nu fermentează. Într-adevăr, un porumb pus dimineața care se va înmuia toată ziua în apă de ploaie se va umfla și apoi va fermenta. Umflarea porumbului umed în cultura rațelor este un lucru bun (aceasta pregătește rața în mod corespunzător pentru hrănirea forțată), dar porumbul fermentat dăunează sănătății raței și poate duce la o calitate hepatică slabă.