Fă-ți grăsimile cu adevărat o afacere slabă

Fă grăsimile foarte subțiri?

Valul cu conținut scăzut de grăsime care s-a acumulat în fața noastră la sfârșitul anilor '90 din America, a surpat de mult. Cârnați de ficat fără grăsimi? Asta a fost odată. Iaurt fără grăsimi? A fost interzis de pe toate rafturile supermarketurilor. În schimb, luăm crema de quark ca de obicei sau mâncăm iaurt grecesc cu un conținut de grăsime solidă de cel puțin 10%. Pentru cei care nu știau: există o nouă formulă nutrițională și se mănâncă grăsime! Săptămâna aceasta, librăriile au publicat instrucțiuni pentru sărbătoare, scuzați-mă, pentru a mânca grăsimi. Autorul este David Ludwig, revista Time l-a numit odată „războinicul împotriva obezității”. Titlul: „Lacom - de ce avem nevoie de grăsime pentru a ne slăbi”. Corect, este chemat să devină subțire.

Uleiul de pește mai bun decât untura

Dacă doriți să slăbiți, nu trebuie doar să evitați grăsimile trans, ci și să aveți grijă cu grăsimile saturate. Un studiu publicat în Italia în iunie a arătat că grăsimile saturate, cum ar fi untura de porc, duc la slabă memorie, probabil pentru că provoacă inflamații la nivelul hipotalamusului, cu pierderi cognitive aparent drastice: „Oamenii pierd controlul asupra cantității lor de mâncare, atunci când mănâncă ar trebui să se oprească și ce alegeri fac atunci când mănâncă ”, spune liderul studiului, Marianna Crispino. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să vă țineți strict departe de grăsimile saturate, spune Crispino.

Ulei de floarea soarelui, da sau nu?

Având în vedere acest lucru, este logic să aruncăm o privire mai atentă asupra surselor de grăsime din dulapul de bucătărie. Uleiul de floarea-soarelui, de exemplu, din culturi convenționale sau organice, conține de 122 de ori mai mulți acizi grași omega-6 decât omega-3. Este enervant faptul că este prezent în numeroase conserve, cum ar fi roșiile murate sau ardeii, și este folosit ca bază pentru multe tartine vegane. Concluzia este că acest lucru transformă fiecare supermarket într-un teren minat. Găsirea grăsimii potrivite este ca și căutarea trufelor. Practic, pe lângă nuci și semințe, produsele proaspete sunt aproape exclusiv posibile: pește, alge, avocado, legume verzi și lapte, dar numai atât timp cât vaca a fost lăsată să mănânce iarbă. Oricum ar fi, noile recomandări de grăsime ar trebui să provoace destul de multe nopți nedormite, deoarece: cu cât cina este mai plăcută, adică cu cât cina este mai grasă, cu atât este mai incomod somnul nopții. Foarte puțini oameni știu că acest lucru este cel puțin la fel de important pentru a pierde în greutate. Hormonul leptină este eliberat în timpul somnului, ceea ce ne încetinește foamea și ne asigură că putem rămâne fără hrană timp de zece ore sau mai mult. Chiar și o singură noapte neliniștită, scurtă sau chiar trezită determină o creștere imediată a hormonului foamei grelină.

Așadar, în loc să sărim pe valul cu grăsimi pline de entuziasm, ar trebui să ne relaxăm și să ne întindem mai des la ureche.