Fă-ți propriul lapte de soia MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Veganii sunt entuziaști în acest sens, oricum intoleranți la lactoză: laptele de soia este o alternativă sănătoasă și, mai presus de toate, pe bază de plante la laptele de vacă. Și cel mai bun dintre toate - o puteți face cu ușurință singur. Acest lucru este mai ieftin decât cumpărarea produsului finit în supermarket și știi exact ce este în interior. Faceți singur lapte de soia - EAT SMARTER vă spune cum funcționează.
De la un produs de nișă cu o imagine ecologică la un magazin cu reduceri: aproape toată lumea a încercat lapte de soia la un moment dat. Și din motive întemeiate, deoarece laptele de soia este sănătos!
Acesta este motivul pentru care laptele de soia este atât de sănătos
Nu numai cei care au intoleranță la lactoză folosesc lapte de soia fără proteine din lapte. Băutura pur vegetală are și alte avantaje: laptele de soia are un conținut scăzut de grăsimi, nu conține mai mult de două procente grăsimi. Și aceștia sunt în principal acizi grași nesaturați. Un mare plus, deoarece grăsimile sănătoase au un efect pozitiv asupra inimii noastre. În plus, laptele de soia este la fel de bogat în proteine ca laptele de vacă.
100 de mililitri de lapte de soia conțin 34 kcal.
Faceți singur lapte de soia: trebuie să fiți atenți la acest lucru
Laptele de soia nu are gust ca laptele de vacă, dar îl poate înlocui în multe situații. Gustul ușor dulce se potrivește perfect cu cafeaua, ceaiul sau deserturile, de exemplu.
Apropo: oficial, laptele de soia nu poate fi numit „lapte”. Această denumire este protejată de lege: numai laptele de vacă poate fi numit așa. Numele corect este „băutură din soia”.
Faceți singur lapte de soia: așa funcționează
Ai nevoie de 100 de grame de soia uscată pentru un litru de lapte de soia. Acestea trebuie înmuiate în multă apă timp de aproximativ 10 ore (de preferință peste noapte). Apoi se toarnă apa și se curăță soia moale împreună cu 330 de mililitri de apă.
Aduceți la fierbere 670 mililitri de apă într-o cratiță mare, apoi amestecați terciul de soia. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute. După ce amestecul de soia s-a răcit din nou, trebuie să îl filtrați. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să așezați o sită căptușită cu un prosop de bucătărie (din lenjerie sau bumbac) peste un castron mare.
Acum puneți terciul de soia în sită și colectați lichidul. În cele din urmă, toarnă încă 250 de mililitri de apă rece în sită și stoarce bine cârpa peste vas. Voilà - lichidul filtrat este laptele de soia de casă. Dacă doriți, puteți rafina laptele de soia cu două-trei linguri de zahăr. Posibil și: Cu puțină cacao, laptele de soia devine o băutură de ciocolată și cu fructe în piure un lapte de fructe. Puteți adăuga alte ingrediente la băutura pe bază de plante după cum doriți.
Faceți singur lapte de soia: sfat de pregătire
Puteți folosi laptele de soia în aproape toate felurile de mâncare care sunt preparate altfel cu lapte de vacă normal și lapte cu conținut scăzut de grăsimi - pentru budinci, creme, înghețată, băuturi cu lapte mixt, smoothie-uri, muesli și orez cu budincă, precum și pentru cacao sau ciocolată caldă. Laptele de soia este, de asemenea, ideal pentru rafinarea supelor ușoare și a ceaiului sau a cafelei.