Favrichon Carbohidrați și zaharuri chon - specialist în cereale organice

specialist în cereale organice pentru micul dejun

chon

  • Acasă
  • >
  • Nutriție
  • >
  • Zaharuri și carbohidrați

Carbohidrații sunt unul dintre cei trei macronutrienți (împreună cu grăsimile și proteinele) din dieta noastră. Printre altele, acestea furnizează energie (4 kcal/g), esențială pentru funcționarea normală a corpului nostru.

Acestea sunt clasificate în diferite categorii în funcție de numărul lor de unități de bază, și anume:
- Zaharuri sunt carbohidrați simpli care au una până la două unități de bază (de exemplu: 1 unitate de bază: glucoză, fructoză/2 unități de bază: zaharoză = zahăr de masă sau lactoză = zahăr din lapte).
- Glucidele spus complex au mai mult de 3 unități de bază. Amidonul este unul dintre acest tip de carbohidrați.

Fibra este un tip special de carbohidrați care nu este nici digerat, nici absorbit în intestinul subțire și, prin urmare, are o valoare calorică mai mică.

În plus, există multe materiale de îndulcire, altele decât zahărul alb (numit zahăr rafinat), care prezintă un interes nutrițional datorită:
- o cantitate de vitamine, minerale și alte componente antioxidante (de exemplu: miere, zahăr integral etc.);
- o putere de îndulcire mai mare decât cea a zahărului alb, care face posibilă obținerea aceleiași senzații dulci ca la zaharoză, dar cu o cantitate mai mică (sirop de agave etc.);