Faza dietei de pește și fructe de mare
240 g creveți fierți (congelați)
100 g pastă de roșii
50 ml oțet de mere
3 linguri suc de lămâie
2 până la 3 liniuțe de Tabasco
1 ceapa, taiata cubulete
2 catei de usturoi, taiati cubulete
1 vârf de pudră de chili
1/2 linguriță sos de soia
1 linguriță de pătrunjel, piper Cayenne tocat mărunt
sare si piper
Îndulcitori (stevia sau eritritol)
Pregătire:
2 Se amestecă toate ingredientele pentru sosul de grătar într-o cratiță mică și se fierbe. Fierbeți timp de cinci minute și, dacă este necesar, adăugați puțină apă.
Serviți 3 creveți reci sau scurgeți-i scurt în apă fierbinte.
Faceți sosul de grătar în cantități mari. Este versatil și se potrivește cu carnea, peștele, hamburgerii sau spaghetele de dovlecei la grătar.
File de Pikeperch pe legume de țelină
200 g file de șarpe sau alți pești albi
1/2 țelină, decojite și tăiate cubulețe
2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mici
200 ml stoc de legume fără grăsimi
pregătire:
Încălziți 1 200 ml apă cu supă de legume într-o cratiță mică. Adăugați puțină sare.
Fierbeți 2 țelină și țelină în bulionul de legume până se înmoaie.
3 Condimentați cu iaurt, sare și piper și adăugați puțină nucșoară
4 Gătiți fileul de șold pe partea pielii într-o tigaie acoperită, rotiți și prăjiți în 5-7 minute, în funcție de grosime.
5 Aranjați pe țelină legumele și garnisiți cu verdeață de țelină.
Shimps fierbinți cu wasabi
100 de grame de creveți sau creveți
1 lingurita ceapa taiata cubulete
niște ghimbir proaspăt tocat mărunt
1/4 linguriță pudră wasabi sau dintr-un tub
eventual 1 vârf de pudră de usturoi
niște pătrunjel sau coriandru proaspăt
1 vârf de îndulcitor (stevia sau eritritol)
pregătire
- Se amestecă wasabi cu suc de lămâie și se lasă să se odihnească un minut.
- Se calesc crevetii cu ceapa, se adauga ghimbirul si pudra de usturoi. Deglazați cu sucul de lămâie wasabi.
- Se spală pătrunjelul sau coriandrul, se agită uscat și se toacă mărunt, se adaugă la creveți.
- Aranjați salata iceberg pe o farfurie și întindeți creveții deasupra.
Creveți fierți cu sos de grătar
2 porții, fiecare cu aproximativ 182 kCal
240 g creveți fierți (congelați)
2 catei de usturoi, taiati cubulete
1 lingurita de patrunjel, tocat marunt
Îndulcitor (stevia sau eritritol)
pregătire
- Decongelați creveții
- Se amestecă toate ingredientele pentru sosul de grătar într-o cratiță mică și se fierbe. Fierbeți timp de cinci minute și, dacă este necesar, adăugați puțină apă.
- Serviți creveții reci sau scurgeți-i scurt în apă fierbinte. O salată verde merge bine cu ea
Faceți sosul de grătar în cantități mari. Este versatil și se potrivește bine cu carne la grătar, pește, hamburgeri sau spaghete de dovlecei.
Carpaccio de sfeclă roșie cu creveți
2 porții, 145 kcal pe porție
1/2 portocală, curățată și tăiată în bucăți mici
1 lingură oțet balsamic ușor
pregătire
Tăiați sfecla roșie gătită în felii subțiri și aranjați pe 2 farfurii. Sare si piper.
Curățați 2 creveți, îndepărtați intestinele, uscați-le și prăjiți-le pe ambele părți într-o tavă acoperită.
Se amestecă 3 suc de lămâie și oțet balsamic și se stropesc pe sfeclă roșie.
4 Acoperiți 2 frunze de cicoare cu bucățile portocalii, distribuiți creveții pe farfurii și garniți cu frunzele de cicoare.
Acest vas rafinat, ușor și răcoritor este potrivit și ca starter pentru faza de stabilizare.
Păstrăv afumat cu turelete de măr-sfeclă roșie
2 portii, 130 kcal pe portie
- 100 g păstrăv afumat, tăiat în bucăți
- 1 măr tart, curățat, fără sâmburi și tăiat în pene fine
- 2 lingurite de suc proaspat de lamaie
- 1 tulpină de țelină, tăiată în felii foarte subțiri
- 2 frunze de salată verde, spălate și smulgute în bucăți
- 1 tubercul de sfeclă roșie (deja gătit și ambalat sub vid), fin rinduit sau tăiat în felii foarte fine cu un cuțit
- 1 lingură oțet de mere
- 60 ml iaurt, 0,2% grăsime
- 1-2 lingurițe hrean proaspăt ras
- sare si piper
- Cresc pentru stropire
pregătire
- Stropiți mărul feliat cu suc de lămâie
- Stropiți sfecla roșie cu oțet de mere
- Se amestecă iaurtul cu hreanul proaspăt ras, se condimentează cu sare și piper
- Așezați trei până la patru litere de măr în mijlocul farfuriei. Se întinde deasupra 1 linguriță de iaurt de hrean. Întindeți câteva felii de țelină și frunze de salată, precum și felii de păstrăv și sfeclă roșie deasupra. Aplicați un alt strat în această ordine.
- Se servește presărat cu creștet și bărbierit proaspăt de hrean.
Combinația are un gust foarte gustos și proaspăt!
Omletă asiatică
2 porții, 125 kcal pe porție
100 g creveți de mare adânc congelați (precuitați)
2 ceapă primăvară, tăiate în inele subțiri
100 g muguri de fasole mung
1 vârf de fulgi de ardei iute
pregătire
- Decongelați creveții
- Se amestecă albușurile cu gălbenușurile și sosul de soia până se omogenizează.
- Spălați creveții, uscați-i și tocați aproximativ.
- Se amestecă ceapa de primăvară și mugurii de fasole mung în amestecul de ouă. Condimentați cu fulgi de ardei iute.
- Puneți amestecul într-o tigaie antiaderentă și lăsați-l să se fixeze la foc mediu timp de 6-8 minute.
- Presărați cu niște cress proaspete.
- Tăiați omleta în fâșii și serviți cu puțin sos de soia.
Păstrăv cu castravete și ridiche
2 porții, 163 kCal pe porție
pregătire
Folosiți 1 pește întreg sau tăiat în bucăți de 2 cm.
2 Se amestecă suc de lămâie, sos de soia și îndulcitor.
Se spală 3 castraveți și se taie felii subțiri. Acelasi cu
face ridichea. Aranjați în formă de ventilator pe o farfurie.
4 Trageți scurt peștele prin marinată și așezați-l pe farfurie. 5 Răspândiți marinada și garniți-o cu creștină proaspătă.
Blogul Annei Hild
În blogul ei, autoarea Anne Hild relatează despre știrile sale interesante despre dietă.
În subiectele blogului veți găsi, de asemenea, o serie de intrări cu experiențele lor personale de dietă.