Félicie Toczé, pentru bucătăria mijlocie sănătoasă, creativă și gustoasă; Mai mult

félicie

Gazdă la clasa de gătit și autor de cărți, antrenor de alimente, bucătar de casă, catering, consultant pentru profesioniști, Félicie Toczé are mai mult de un șir la arc. Credo-ul lui? Îndrumându-i pe toți cei interesați de lumea plantelor și de gătit sănătos, împuternicindu-i și arătându-le cum să se asculte pe ei înșiși și să-și potrivească ingredientele și rețetele într-un mod simplu și calm.

Echilibru și armonie, câteva reguli fundamentale

Pentru Félicie, a mânca o dietă sănătoasă înseamnă mai întâi să nu mai judeci, să te întorci la esențial. Toată lumea trebuie să revizuiască locul pe care îl dă mâncării, cum mănâncă și cu ce. Ea amintește, nevoile sunt diferite și nu există o singură rețetă. O alimentație sănătoasă nu este un moft: „Auzi multe discuții ...” Ceea ce contează este modul în care pregătești ingredientele. Nimic nu este otravă, este vorba despre cantitate. Aici ne oferă câteva reguli de bază:

♦ Prioritizează calitatea ingredientelor (o etichetă organică sau Demeter este o garanție a calității dacă nu îl cunoașteți pe producător, de fiecare dată când puteți promova localul).
♦Mănâncă în sezon (legume rădăcinoase în timpul iernii - morcovi, napi, păstârnac, rutabagas, primăvara și vara legumele care cresc deasupra solului - fasolea verde, salatele, ceapa, dovleacul și dovleceii sunt legume bune în mijlocul sezonului).
♦ Aveți ustensile de gătit bune (o caserolă Le Creuset, un Vitaliseur care conferă ingredientelor o aromă și o digestibilitate incomparabile, un cuptor, tigăi din oțel inoxidabil 10/18 sau cel puțin fier sau fontă - mai ales fără tigăi Tefal!), precum și cuțite bune și o mandolină.