Gătit profesional Totul despre fabricarea făinii; Blog consilier alimentar și nutriție
5 iulie 2014 Comentarii Închis 1 minut citit
În multe rețete, carnea este amestecată și transformată în făină înainte de preparare. Prepararea cu un strat de făină are numeroase avantaje și este ușoară și pentru începători.
Ce înseamnă făina?
Făina este un termen pentru transformarea alimentelor în făină. Pătarea este, de asemenea, primul pas în coacere, înainte ca mâncarea prăjită să fie transformată în ou și pesmet.
Care sunt avantajele transformării făinii?
Dacă transformați peștele sau carnea în făină înainte de prăjire, alimentele nu se vor usca în timpul prăjirii. În plus, carnea capătă o culoare maro plăcută atunci când este prăjită datorită stratului subțire de făină. Pentru alimentele bogate în proteine, cum ar fi peștele și carnea, făină înainte de prăjire este recomandată în special, deoarece îmbunătățește gustul. Făina conține carbohidrații necesari dezvoltării aromei.
Cum să făinați în mod corespunzător alimentele?
La prepararea făinii, carnea se întoarce complet într-un vas umplut cu puțină făină. Făina în exces este eliminată sau scuturată. Stratul foarte subțire de făină facilitează prăjirea și îmbunătățește aderența oului atunci când pâineați mâncarea.
Kristina este o expertă ambițioasă în alimentație. Studiind științele nutriționale, și-a transformat hobby-ul într-o profesie. Este pasionată de gătit, patinaj în linie și jogging.