Fermă de aventură paradis dovleac Gertrudenhof

Paradisul dovleacului Gertrudenhof își deschide din nou porțile: dovleci ornamentali, dovleci sculptați, delicioși Hokkaido sau dovleci de nucă - o gamă largă vă așteaptă în marele paradis al dovleacului din curtea Gertrudenhofului și în hambarul mare de dovleac.!
Există, de asemenea, specialități delicioase de dovleac, cum ar fi Dulceață de dovleac sau Vin spumant de dovleac! Vizitați-ne și descoperiți lumea dovlecilor!

Puteți vedea, de asemenea, o mulțime de sfaturi și informații despre dovleac în „Specialul dovleac Gertrudenhof pe TV centrală”

Subțire și se potrivește cu dovleci

Gătitul dovleac ușor: sfaturi și trucuri!

Dovleacul
În plus față de utilizarea extrem de versatilă pentru artizanat și decor, aproape toți dovleceii sunt mai mult sau mai puțin potriviți pentru a fi folosiți în bucătărie. Cele mai bune dovleci comestibili includ: Uchiki Kuri - de asemenea, gennatul „Hokkaido”, Muscade de Provence, Sweet Dumpling, grupul de ghinde, cupele japoneze și nuca.
Clasicul dintre rețete sunt supa de dovleac și pâinea de dovleac. Cu toate acestea, există multe alte utilizări, de la produse de patiserie la gemuri și salate, dovleacul este copt, aburit, aburit sau crud. Aproape orice poate fi folosit; Hokkaido și nuca pot fi ușor prelucrate cu coajă, Semințele unor dovleci se pot prăji și cu puțină sare.

Utilizări posibile ale soiurilor individuale
În timp ce unele soiuri sunt deosebit de potrivite pentru mâncăruri consistente, alte soiuri sunt mai bine utilizate pentru prăjituri și deserturi.
Pentru Alimente crude și pentru umplere și coacere cel mai bine se face cu Gălușă dulce utilizare.
Pentru Deserturi și prăjituri lasă Nuci cel mai bine de folosit.
La feluri de mâncare copioase poate fi cel mai bine Muscade de Provence, Hokkaido si Pălăria episcopului a procesa.

Tăiați și curățați dovleacul
Unele soiuri sunt destul de greu de „crăpat” deoarece pulpa masivă este atât de neclintită împotriva cuțitului de bucătărie.
Sfatul nostru: Dă dovleacul neprelucrat la cuptor pentru 30-40 de minute la 150 ° C și apoi lăsați să se răcească puțin. Apoi poate fi tăiat și prelucrat foarte bine! Dovleci mari, de ex. Tărtăcuțe de nucșoară sau tărâțele mari pot fi, de asemenea, aruncate pe sol de la o înălțime de aproximativ un metru. Apoi, de obicei, primește o crăpătură, ceea ce face procesarea suplimentară mult mai ușoară.
După ce dovleacul a fost tăiat în jumătate (sau, în cazul bucăților mari, în felii), semințele sunt îndepărtate cu o lingură. Cele mai multe soiuri sunt ușor de curățat cu un cojitor de legume sau sparanghel. Apoi tăiați în bucăți, este minunat să pregătiți.

Congelați dovleacul
Ce fac cu carnea de dovleac care este prea mult ? Soluția este: doar înghețați dovleacul! Și așa ar trebui făcut: tăiați carnea de dovleac în bucăți mici, gătiți la un sos la foc mediu. Uneori trebuie să te ajuți puțin, de exemplu cu un piston. Lăsați piureul să se răcească și congelați într-o pungă sau Tupperware. În funcție de mărimea restului de bucăți, este posibilă orice utilizare, fie pentru supe, pâine de dovleac sau caserole. La -18 ° C puteți folosi piureul timp de aproximativ 6 luni. În unele rețete, acest piure este chiar baza rețetei.
O altă modalitate de a îngheța este de a îngheța dovleacul sub formă mărunțită.

Terci de dovleac pentru cei mici
Dovleacul este potrivit și pentru hrana pentru bebeluși. Gustul său dulce și foarte blând a devenit rapid popular printre copii. Poate fi combinat și cu alte legume sau fructe. Mai ales iarna, când selecția de legume proaspete locale este limitată, dovleacul adaugă varietate meniului!

Sculptarea dovlecilor de Halloween

Tăiați partea superioară a dovleacului și păstrați-o ca un capac, răzuiați carnea (lingura, cuțitul bont). Grosimea peretelui trebuie să fie de aproximativ 2-3 cm. Desenați în față cu pixuri și tăiați modelul cu instrumentul de sculptură sau cu un cuțit ascuțit, puneți o gaură de aer în capacul depozitat, puneți o lumină de ardere în dovleac - și strălucitorul felinar de Halloween, numit și „Jack of Lanterna ”!
Bacsis: În acest fel, pot fi evocate felinare imaginative, care pot fi decorate și proiectate cu multe detalii!

Sfaturi pentru sculptarea dovlecilor

Cum ar trebui să arate dovleacul/ce formă ar trebui să aibă, dragă? Depinde întotdeauna de motivul pe care îl alegeți. Ar trebui să-mi amintesc: cu cât trebuie să sculptați mai mic, cu atât va fi mai dificil!

Ce trebuie să iau în considerare atunci când cumpăr?
Dovleacul nu trebuie să aibă vânătăi, iar pielea trebuie să fie mai degrabă mată decât strălucitoare. În plus, un dovleac copt sună gol când este lovit.

Cum îmi păstrez cel mai bine dovleacul?
Dovlecii întregi pot fi păstrați minunat într-un loc răcoros (maxim 12 ° C) și uscat. Dacă ai noroc, chiar mai mult de o lună. Cu toate acestea, dovleceii tăiați pot fi păstrați la frigider maximum o săptămână, prin care trebuie să se asigure că interfața este complet acoperită cu folie alimentară.

Care specie?
Tipul depinde dacă doriți să utilizați în continuare interiorul. „Dovleacul Hokaido” de ex. Este cel mai gustos dovleac, dar mult prea greu de sculptat, așa că dovlecii portocalii „Racer” sunt folosiți în principal pentru sculptură.

De ce dispozitive am nevoie?
Dacă doriți să fiți în siguranță, utilizați doar un instrument de sculptură în dovleac, format dintr-un ferăstrău mic și o lingură. Desigur, puteți folosi și un cuțit cu unt ascuțit sau ceva similar cu zgârieturile și puteți folosi țesături, pixuri, vopsele - în funcție de modul în care doriți să lucrați la dovleac.

Cât de departe scot dovleacul?
În sine depinde cât de translucid doriți să fie dovleacul. Cu dovleci mari, marginea trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1-1,5 cm. De asemenea, ar trebui să existe mai multă pastă în partea de sus decât în lateral, deoarece capacul ar trebui să țină!

Cât durează un dovleac scobit?
Cu siguranță ar trebui să le puneți afară, altfel vor începe să se muleze foarte repede. Cu toate acestea, regula de bază este: după ce dovleacul este tăiat, termenul de valabilitate este limitat la 1-2 săptămâni.

Prelungiți viața unui felinarI. Puteți stropi dovleacul cu rumeguș (așternut de animale sau altele similare). Aceasta absorbe excesul de lichid. Reînnoit la fiecare 2 zile, dovleacul va rezista mult mai mult.
II. Pulverizați dovleceii din interior cu alcool de frecare, suc de lămâie sau oțet. Acidul previne oxidarea pulpei și acoperirea ciupercilor de drojdie, care sunt responsabile pentru creșterea mucegaiului.
III. Pur și simplu pulverizați cu lac transparent sau fixativ și lăsați să se usuce timp de 5 minute.
IV. Lasă dovleacul să doarmă într-o găleată cu apă rece. A doua zi dimineață par noi. În orice caz, evitați lumina directă a soarelui, sunt creaturi ale nopții!

Dovleac în creștere.

Hokkaido nu are nevoie de îngrășământ, deoarece legumele din fructe au o bucurie enormă în a crește singure. De asemenea, vă puteți salva utilizarea pesticidelor toxice, deoarece dovleacul - datorită pielii sale groase - aproape rezistent la dăunători este. Acesta prosperă fără probleme în latitudinile noastre, ceea ce economisește rute de transport lungi și consumul de energie asociat.
În plus, Hokkaido are și alte avantaje: planta cățărătoare acoperă bine solul și împiedică spălarea solului bogat în nutrienți îmbogățește rotația culturilor în câmpuri.

Povestea dovlecilor

Pe baza descoperirilor arheologice, oamenii de știință presupun că dovleacul este una dintre cele mai vechi plante cultivate și alimentare din America. Se crede că au fost deja cultivate între 5000 și 3000 î.Hr. de către indigeni, indieni din Peru și Mexic, împreună cu porumb și fasole. Abia odată cu descoperirea Americii, dovleacul a ajuns în așa-numita lume veche. Prin selecție și reproducere în multe țări, o varietate de peste 800 de soiuri cunoscute sub numele sa dezvoltat până în prezent. · La Hürther Gertrudenhof veți găsi o selecție a celor mai frumoase soiuri!