Fermentările intestinale au primit idei despre; alimente; Cheile de sănătate
La 19/11/2012, Dr. Bruno Donatini a explicat, în timpul Congresului Terapiilor Cuantice de la Reims, că mai multe studii sugerează că efectele atribuite unui teren acid trebuie puse la îndoială, că rolul neurotransmițătorilor a fost subevaluat, că deteriorarea cauzată de fermentația intestinală este cauza multor patologii și că proteinele necunoscute găsite în produsele lactate sunt toxice.
Criteriul acid-bazic trebuie reevaluat. Astăzi, multe patologii sunt atribuite unui pH prea acid și se recomandă insistent persoanelor preocupate să-și păstreze sănătatea și tinerețea pentru a evita alimentele care l-ar promova, consumând în schimb alimente de bază care ar fi antioxidanți. Cu toate acestea, se pare că acest criteriu ar trebui revizuit.
Luați exemplul demineralizării. Recent s-a descoperit că nu se datorează unui pH excesiv de acid, ci efectelor inflamației cronice cauzate de un dezechilibru, în cantitate și calitate, a bacteriilor intestinale.
Nici aciditatea florei nu accelerează îmbătrânirea, ci infecțiile virale cronice ale intestinului subțire care perturbă absorbția alimentelor și provoacă deficiențe, de exemplu în vitamina D. Vitamina D, liposolubilă, este absorbită în ileonul terminal cu grăsime . Orice modificare a ileonului terminal duce rapid la o scădere severă a nivelului de vitamina D.
Un alt exemplu, reumatismul se dezvoltă și din cauza deficiențelor de vitamine și a tulburărilor de tranzit care ajung să provoace modificări ale structurilor articulare și nu din cauza excesului de aciditate sanguină.
În ceea ce privește bolile autoimune, cum ar fi diabetul, disfuncțiile tiroidiene sau cancerul, acestea trebuie atribuite mai ales problemelor de imunitate.
Este adevărat, aciditatea provoacă o creștere excesivă a bacteriilor intestinale, urmată de fermentare și putrefacție a bolusului alimentar. Dar, pentru alimente, ar trebui revizuită clasificarea lor ca „acid” sau „alcalin”. De exemplu, cele care fermentează sunt întotdeauna acidifiante, deoarece bacteriile intestinale le transformă în alcool și acizi butirici, acetici sau propionici. Așa se face că la mulți oameni, cartofii și morcovii se acidifică. În schimb, alimentele absorbite din intestinul subțire nu trec prin stadiul de putrefacție și, prin urmare, sunt alcalinizante. Acesta este cazul rațelor, bogate în omega-9 și peștilor grasi (somon, ton, macrou etc.), bogat în omega-3, care sunt într-adevăr antioxidanți.
Unele idei primite cu privire la efectul acidității trebuie, prin urmare, să fie revizuite și să continue să facă obiectul cercetării.
Neurotransmițătorii ne determină personalitatea
O altă zonă interesantă explorează rolul bacteriilor intestinale și acțiunea lor asupra neurotransmițătorilor, mesagerii chimici ai corpului.
Fătul nu are propria sa flora bacteriană, trăiește din cea a mamei sale. Primul său roi are loc în momentul nașterii sale, datorită florei vaginale a mamei sale și apoi bacteriilor pe care le respiră. Această floră primară este cea care își creează mediul bacterian pentru viață. O floră secundară o completează în contact cu sânul mamei, în momentul hrănirii. Dacă copilul nu a beneficiat de aceste două roiuri, flora sa va fi deficitară și va fi mai fragil toată viața, mai sensibil la alergii de exemplu, dar și la multe patologii.
Cu toate acestea, în intestine se produc 70% dintre neurotransmițători. O floră defectă generează inevitabil un dezechilibru între cele care stimulează (adrenalină, dopamină, acetilcolină) și cele care calmează (serotonina, GABa).
Când știm că neurotransmițătorii ne ajută să ne modelăm comportamentul, printre altele, înțelegem că dezechilibrul lor are o influență profundă asupra personalității noastre.
Cercetările actuale evidențiază astfel influența alimentelor asupra echilibrului florei intestinale și, prin urmare, asupra comportamentului nostru. S-a demonstrat că o malabsorbție a fructozei sau lactozei sau că o floră metanogenă favorizează depresia. Prea mult poliamine (uneori legate de prea multe proteine) favorizează durerea, anxietatea și tulburările de coordonare sau comportamentul compulsiv. Trebuie să rămânem atenți la valoarea impulsurilor noastre alimentare care indică atât disfuncții fiziologice, cât și psihologice.
Știri despre echilibrul bacterian. Dezechilibrul bacterian duce, de asemenea, la o fermentație excesivă, care produce grăsimi și alcooli, ducând la exces de grăsime viscerală și inflamație hepatică, care perturbă grav metabolismul (supraponderal, colesterol, hipertensiune și diabet). În condițiile unui dezechilibru, bacteriile vii produc toxine care fac peretele intestinal permeabil la trecerea unor fragmente mai mari de bacterii și alimente, fragmente pe care globulele albe submucoase încearcă să le distrugă, provocând o defecțiune. Cu toate acestea, orice inflamație cronică duce la scăderea imunității antivirale și antitumorale a organismului, ceea ce crește riscul de a dezvolta cancer. Fermentarea intestinală a devenit astfel principala cauză de deces în lumea occidentală.
Pentru a evita această fermentare bacteriană, prima soluție este alimentația. Ea recomandă oprirea produselor lactate și a pre- și probioticelor, care creează o creștere excesivă a bacteriilor, reducând porția zilnică de fructe crude și albirea legumelor. De asemenea, trebuie să optăm pentru proteine de la păsări și pești și să le abandonăm pe cele de la mamifere. Într-adevăr, toate mamiferele au receptori numiți „siglec” care reduc reacțiile inflamatorii la cei mai comuni și mai puțin agresivi germeni. La om, ei au mutat acum 100.000 de ani și reacționează mai puțin violent la germenii obișnuiți, iar nou-născuții dezvoltă mai puține sepsis streptococic. Când mâncăm carne de mamifer, receptorii săi siglec, care sunt mai puțin inhibitori, se atașează de membranele noastre și interferează cu ale noastre. Acest lucru crește riscul de a dezvolta o stare inflamatorie cronică?
În ceea ce privește a doua soluție împotriva fermentației, aceasta este sportivă: ciclismul și alergarea, în special, cresc semnificativ capacitatea de absorbție a intestinului subțire.
În cazul unei deteriorări existente a intestinului subțire, Dr. Bruno Donatini recomandă un tratament antiviral sau anti-Helicobacter pylori, al cărui obiectiv este scăderea florei intestinului subțire sau a stomacului datorită miceliei fungilor (Coriolus versicolor, Ganoderma lucidum sau Hericium erinaceus). Vom lua și uleiuri esențiale în timpul meselor (cimbru comun bogat în linalol, mentă, oregano, scorțișoară din Ceylon, cuișoare sau chiar Citrus officinalis, ghimbir, arbore de ceai) împotriva clostridiului sau a acinetobacterilor excesivi. Aceste uleiuri sunt atașate la fibrele de scoarță și la un miceliu de Laetiporus sulfureus care inhibă lipaza pancreatică în uleiurile esențiale și împiedică absorbția lor în stomac sau în buclele jejuno-ileale. Aceste uleiuri esențiale sunt eliberate în colon, unde vor avea toată eficacitatea lor de a lupta împotriva creșterii excesive a bacteriilor. Acest miceliu este, de asemenea, un bun imunostimulant. Acest tratament dezinfectează treptat intestinul, în special partea inferioară a acestuia, și stimulează imunitatea antivirală și antitumorală a intestinului subțire.
Proteine necunoscute din produsele lactate. Indicele glicemic foarte scăzut al produselor lactate și iaurturilor îi determină în continuare pe medici și dietetici să le recomande pacienților lor, inclusiv diabeticilor. Cu toate acestea, cercetătorii din Suedia și Danemarca au descoperit recent că indicele de insulină al iaurtului este de fapt ridicat, datorită abundenței proteinelor necunoscute din zerul produselor lactate. Cercetările ar trebui să confirme această lucrare.