Fermier înflorit Sub pui fericiți - spațiu și loc de viață

fericiți

„Puii sunt creaturi fascinante care produc ouă perfecte din nimic”.

Îmi finalizez pregătirea pentru a deveni fermier biodinamic și am petrecut un an de ucenicie în această fermă. Mi-au plăcut puii. Sunt creaturi fascinante care produc ouă perfecte din nimic. Li se administrează miez de grâu și porumb organic în grajduri și mănâncă iarbă, viermi și gândaci afară. Ca supliment alimentar, îi hrănim cu scoici măcinate. Varul se asigură că cojile de ouă au o densitate bună. Gălbenușurile ouălor depuse de aceste găini sunt bogate, de culoare galbenă și pline de aromă. Nu mănânc doar ouă la Paște: nu vreau să rămân fără ou prăjit duminică dimineață.

Text: Rebekka Haefeli
Foto: Gaëtan Bally
de la: Raum und Wohnen, numărul 4/19