Ficatul gras, noua boală răspândită

Una dintre sarcinile ficatului este depozitarea și prelucrarea grăsimilor. Dar pot afecta și ficatul. Factorul decisiv este dacă apare o inflamație. Prea multă grăsime în ficat este o boală relativ recentă care este cunoscută doar de aproximativ 20 de ani. Acum este un fenomen de masă. Cauzele sunt adesea o dietă slabă și prea puțină mișcare.

Mai mult de unul din cinci germani are boli de ficat gras, iar copiii sunt deja afectați. Când ficatul gras devine inflamație a ficatului, celulele pier și eliberează enzime - valorile ficatului din sânge cresc. Adesea, medicii depistează pericolul iminent doar în timpul unei examinări de rutină.

„Dar de ce unii oameni dezvoltă inflamații dăunătoare și nu alții?” Întreabă dr. Jörg Heeren de la Centrul Medical Universitar Hamburg-Eppendorf. Cercetarea lipidelor ar putea fi utilă pentru toată medicina hepatică. ? Prin lipide aflăm ce procese din celulele hepatice contracarează inflamația, iar aceasta poate fi transferată și în alte boli ale ficatului ", explică prof. Dr. Ansgar Lohse, purtător de cuvânt al Centrului de cercetare colaborativă. Acest lucru poate duce, de asemenea, la infecții hepatice sau cancer hepatic. influență.

În ficatul gras, conținutul de grăsime din celulele hepatice este crescut sub formă de trigliceride. Dacă doar 5-15% din celulele hepatice sunt grase, se vorbește despre celule mai ușoare, 15-30% dintre celulele moderate și 30-50% din celulele grase moderate până la semnificative. Ficatul gras este prezent dacă mai mult de 50% din celulele hepatice sunt grase. Conținutul normal de grăsimi din ficat este de aproximativ 4-8% din greutatea uscată.

Cea mai frecventă cauză a bolilor hepatice grase este abuzul cronic de alcool. Cu toate acestea, alcoolul duce la degenerescența grasă a ficatului doar dacă este consumat continuu. Se vorbește despre abuzul cronic de alcool atunci când 160 g de alcool pur pe zi - care corespund la aproximativ doi litri de vin ? a fi beat. Cu aceste cantități, ficatul gras se dezvoltă după doar trei săptămâni. Trecerea de la ficat gras alcoolic la fibroză hepatică și ciroză este fluidă.

Alte cauze sunt supraalimentarea sau malnutriția proteinelor, tulburările metabolismului lipidelor, diabetul de tip 2 și bolile inflamatorii intestinale, precum și afectarea ficatului de la medicamente. De exemplu, aproximativ 30-40% dintre persoanele obeze și 15-50% dintre diabetici au ficat gras.

Atât ficatul de îngrășare, cât și grăsimea alcoolică pot fi inversate dacă greutatea corporală este normalizată sau dacă nu există consum de alcool. Atâta timp cât ficatul nu este mărit în mod semnificativ, pacienții au cu greu simptome. Odată cu mărirea crescută a ficatului, apar mai frecvent simptome necaracteristice, cum ar fi senzația de plenitudine, senzația de presiune în zona ficatului și afectarea fizică și mentală generală. Rareori există dureri mai severe la nivelul abdomenului superior drept.

Nu există o dietă specifică pentru ficatul gras. Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă o dietă ușoară întreagă. Recomandările anterioare privind dieta specială, care se caracterizau printr-o restricție considerabilă a grăsimilor la 30-50 g/zi, sunt depășite.

Sfaturi de la DGE:
? Este necesar să vă abțineți de la alcool. Consumul regulat de cantități mici de alcool este, de asemenea, dăunător. Un ficat deteriorat este stresat în special de alcool. Abstenția completă de alcool duce la regresia completă a obezității în câteva săptămâni.
? Greutatea corporală trebuie normalizată. Dacă sunteți supraponderal, ar trebui să vizați pierderea lentă în greutate. Pierderea rapidă în greutate prin diete de foame duce la acumularea de concentrații ridicate de acizi grași liberi prin lipoliză extrahepatică. Acestea pot duce la deteriorarea membranei datorită efectului lor detergent și prin creșterea peroxidării lipidelor. Dietele de post, fulgere sau accidente ar trebui evitate.
? Dacă aveți diabet de tip 2, un control bun al glicemiei este important. Valorile trebuie verificate în mod regulat.

Centrul Else Kröner-Fresenius pentru Medicină Nutrițională de la Universitatea Tehnică din München descrie cum este o dietă ușoară întreagă: nu există lucruri de făcut și nu trebuie făcute pentru alimente integrale ușoare, ci doar recomandări. Asigurați-vă meniul din alimentele de mai sus și în funcție de toleranța individuală.

Următoarele alimente sunt adesea slab tolerate și, prin urmare, ar trebui
A fi evitat:
Leguminoase, salată de castraveți, alimente prăjite, varză albă, băuturi carbogazoase,
Kale, alimente grase, legume de boia, varză murată, varză roșie, dulci și grase
Produse la cuptor, varză savoy, ceapă, cartofi prăjiți, ouă fierte, pâine proaspătă,
Boabe de cafea, salată de salată, maioneză, salată de cartofi, carne afumată, articulație de porc, prea tare
Mâncăruri picante, mâncăruri prea calde și prea reci, mâncăruri puternic arse, ciuperci,
Vin roșu, praz, băuturi spirtoase, pere.

Mai bine tolerate sunt:
Cartofi, piure, cartofi sac, găluște, orez, tăiței,
Fulgi de cereale, pâine integrală măcinată fin, pâine prăjită,
Dragă, gem, jeleu
fruct moale și copt, compot
legume fierte, morcovi, conopida, sparanghel, broccoli, dovlecei, spanac,
Fenicul, cicoare, fasole verde, țelină, varză chineză, mazăre verde fină, curățată
Castraveți, coajă, sfeclă roșie, roșii decojite, salată, andive, salată de miel
Lapte, iaurt, quark, brânză
Cârnați slabi, șuncă gătită,
Carne slabă din pui, carne de vită, vânat sau carne de porc - preparată cu un conținut scăzut de grăsimi
Pește gătit, aburit sau la grătar
Unt, uleiuri comestibile
Ceai, apă minerală cu conținut scăzut de carbon, sucuri de fructe cu conținut scăzut de acid

WANC 17.11.2010, sursă: Centrul Medical Universitar Hamburg-Eppendorf, Societatea Germană de Nutriție (DGE), Else Kröner-Fresenius-Centrul de Medicină Nutrițională

---