Fiecare segment are propria rețetă

Rezumatul fișierului

Fii primul care reacționează

O curbă a șomajului care nu inversează (deci mai puțini oaspeți), angajați mai volatili și care frecventează restaurantul companiei lor mai puțin regulat, puterea de cumpărare la jumătate de catarg.

Toate acestea duc la o scădere a activității pentru alimentația corporativă. Cu toate acestea, mulți operatori nu ezită să califice anul 2014 drept „corect” în comparație cu situația din anii precedenți. „În realitate, primul concurent al alimentației colective este mai puțin restaurantul local decât vasul pe care îl aduci de acasă și pe care îl mănânci repede la postul tău de lucru! ", explică Marc Plumart, CEO Sodexo. Bernard Boutboul, directorul firmei de cercetare Gira Conseil, este de acord și precizează: „Majoritatea sunt femei, ar fi între 15% și 20% dintre lucrătorii din sectorul terțiar pentru a recurge la acesta. De ce ? Din motive de preț, dar și din motive de alegere și transparență, pentru că astfel, cel puțin, știu ce mănâncă. "