Fierbere și îngrijirea ulcerului Care boală
În trecut, medicii recomandau aceeași dietă oricărei persoane cu ulcer: evitați alimentele picante și mâncați cele ușoare. Dar, în zilele noastre, medicii știu că alimentele picante nu provoacă ulcere, iar dietele ușoare nu ajută neapărat în tratarea ulcerelor. Cum să pregătești mese pentru o persoană dragă cu ulcer?
Deși este adevărat că anumite alimente nu cauzează ulcer, ele pot agrava simptomele, spune dr. Carrie Folse, gastroenterolog la Spitalul Saint Vincent din Birmingham, Alabama. Este dificil de spus care alimente agravează simptomele unei persoane.
În loc de recomandările anterioare potrivit cărora există o singură dietă pentru toată lumea, medicii oferă acum îndrumări mai generale. Dacă persoana iubită observă că un anumit aliment cauzează o problemă, evitați alimentele respective și spuneți medicului.
Gătit pentru pacientul cu ulcer: alimente de evitat
Sarah Boyd, RD, nutriționist înregistrat în Richmond, Virginia, spune că următoarele alimente pot provoca disconfort persoanelor cu ulcer:
- Carne bogată în grăsimi
- Condimente bogate în grăsimi
- Citrice și sucuri
- Produse din tomate
- Cafea și ceai - cu sau fără cofeină
- Bauturi alcoolice
- Mâncăruri picante
- ciocolată
„Aceste probleme pot fi sau nu problematice și se bazează pe toleranțele personale ale unui individ”, notează Boyd.
Gătit pentru pacientul cu ulcer: alimente din care să alegi
Deși nu există dovezi clare că alimentele previn sau vindecă ulcerele, o dietă sănătoasă este cea mai bună strategie. Alegeți dintre aceste opțiuni sănătoase:
- Carnea slabă, peștele, fasolea, ouăle sau tofu sunt surse bune de proteine
- Alimentele bogate în fibre, în special fructele și legumele, cu condiția ca acestea să nu irite stomacul
- Băuturi decofeinizate
- Nuci și unturi de nuci
- Uleiuri sănătoase pentru inimă, cum ar fi ulei de măsline sau canola pentru gătit
- Maioneza și salate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi
„Deoarece grăsimile și uleiurile adăugate sunt bogate în calorii și grăsimi, moderarea este importantă”, avertizează Boyd.
Gătit pentru pacientul cu ulcer: cele mai bune metode de gătit
S-ar putea să vă întrebați dacă există metode de gătit care sunt mai bune sau mai rele pentru ulcerul iubit. Boyd recomandă evitarea prăjirii profunde. Utilizarea condimentelor care pot fi neplăcute, cum ar fi piperul; și limitarea grăsimilor și uleiurilor suplimentare, cum ar fi untul, margarina, sosurile obișnuite de salată, maioneza și smântâna.
Ea recomandă metode de gătit care necesită o cantitate limitată de grăsimi, cum ar fi:
- a coace
- Carne fripta
- Sote
- la grătar
- la grătar
De asemenea, Boyd recomandă utilizarea sprayului de gătit în tigaie în loc de unt sau ulei.
Gătit pentru pacientul cu ulcer: Planificarea meselor
Când planificați mese pentru persoana iubită cu ulcer, țineți cont de următoarele:
- Gândește mai mic și mai des. „Mesele mai mici și frecvente sunt mai tolerabile pentru o persoană cu ulcer, mai ales dacă [el] are simptome”, spune Boyd.
- Acordați atenție calendarului. A lua ultima masă sau gustare a zilei cu cel puțin două ore înainte de culcare poate ajuta persoana iubită, notează Boyd.
Concluzia este că nu există reguli dure și rapide atunci când vine vorba de alimente pentru bolnavii de ulcer, altele decât evitarea alimentelor care cauzează disconfort, spune Boyd. Vestea bună este că persoana iubită nu ar trebui să aibă probleme pentru a obține o alimentație adecvată. Dacă dumneavoastră sau persoana iubită aveți îngrijorări cu privire la ce alimente să consumați sau dacă anumite alimente înrăutățesc ulcerul, discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat. Puteți găsi un dietetician înregistrat lângă dvs. prin agenda telefonică locală, consultând medicul sau conectându-vă la site-ul Asociației Dietetice Americane .