Fierbeți ouă Aceasta durează oul tare și moale
17 februarie 2020 de Rhea Moutafis Categorii: Nutriție
Gătirea ouălor ar putea fi atât de ușoară. Dar nu este - uneori devine prea moale, alteori prea greu, alteori izbucnește la gătit. Află aici cât durează să gătești oul perfect.
Fie că preferați un ou fiert sau un ceros la micul dejun - este important să cumpărați ouă organice pentru a salva puii suferințe inutile. Când vă fierbeți oul, trebuie doar să luați în considerare două lucruri pentru a obține rezultatul dorit: dimensiunea oului și timpul de gătit.
Codul oului: ce e pe ou? Cum distingeți ouăle organice de ouăle de crescătorie și evitați ouăle în cușcă? Deci, puteți utiliza codul de ou ...
Ouă moi sau tari: regula generală pentru fierberea ouălor
Înainte de a începe, asigurați-vă că verificați ce dimensiune are oul dvs. Deoarece timpul de gătit diferă în funcție de dimensiune. Există dimensiuni de ouă S, M, L și XL - acestea sunt notate pe cutia de ouă.
Practic, gătiți ouăle după cum urmează: Pur și simplu puneți-le în apă clocotită și clătiți-le cu apă rece după timpul de gătit. Pentru M ouă se poate spune aproximativ:
- Patru minute: Albușul s-a micșorat, dar gălbenușul este încă foarte curgător - un ou perfect pentru micul dejun.
- Șapte minute: Gălbenușul de ou este moale - acum aveți o ouă de gustare.
- Unsprezece minute: Gălbenușul este tare și ferm - un ou tare tipic.
Dacă utilizați ouă S, trebuie să le gătiți cu 30 de secunde mai puțin, pentru L-ouă cu 30 de secunde mai mult.
Codul oului: ce e pe ou? Cum distingeți ouăle organice de ouăle de crescătorie și evitați ouăle în cușcă? Deci, puteți utiliza codul de ou ...
Fierbe ouăle: depinde de temperatură
Ar fi frumos dacă ați putea pur și simplu să specificați un număr de minute după care un ou este fiert tare sau moale. Dar de fapt nu este vorba despre timpul de gătit, ci despre temperatura pe care trebuie să o atingă interiorul oului pentru consistența respectivă. Iar „temperatura interioară” depinde de trei factori din:
- Dimensiunea ouălor - un ou din clasa XL durează mai mult decât un ou din S.
- Temperatura ouălor - tocmai i-ai scos din frigider sau au stat o vreme afară? Durează până la un minut mai mult de la frigider.
- Temperatura apei de gătit - Majoritatea dintre noi gătim ouăle în apă clocotită. Aceasta este în jur de 100 de grade la mare, dar doar 90 de grade pe Zugspitze. Cu cât ești mai înalt, cu atât oul va trebui să gătească mai mult.
De fapt, proteina se stabilește deja la 62 de grade. Gălbenușul de ou nu mai este lichid la 63 de grade - un albuș de ou solid cu un gălbenuș lichid nu este atât de ușor de lovit! La aproximativ 66 de grade Celsius gălbenușul este moale ca ceara, iar la 70 de grade este dur și rezistent la tăieturi.
Dacă vrei un ou perfect, ai putea găti oul ore întregi la 66 de grade și totuși ai un ou ceros la final. Majoritatea aparatelor de bucătărie nu sunt chiar atât de exacte în practică.
Gătit ouă pentru utopiști
Nu sunteți sigur dacă oul dvs. este încă bun? Atunci nu aruncați-l doar, găsiți-l cu el Testul oului afară. Deoarece multe ouă au o durată mai mare de valabilitate decât aceasta Cel mai bun înainte de întâlnire promisiuni.
Este chiar mai bine să consumi mai puține ouă în ansamblu. Pentru multe rețete există alternative de ouă vegane - Doar incearca!