Fii atent cu panga - Observatorul Alimentar

Consumatorul va fi sfătuit să trateze fileurile de panga cu precauție. Un pește de crescătorie favorit al crescătorilor vietnamezi și asiatici, foarte ieftin, dar de o calitate incertă.

Panga (Pangasius hypophthalmus), din familia somnului, este un pește de fermă foarte ieftin, care se găsește acum în mod obișnuit pe tarabele vânzătorilor de pești și pe rafturile înghețate. Acest pește cu carne albă, fără oase și nu foarte gustos, este originar din Delta Mekong, In Vietnam. Diverse țări asiatice (Vietnam, Cambodgia, Thailanda, Filipine, China .) l-au făcut peștele lor preferat de fermă. În Vietnam, există acum 6.000 de hectare în Delta Mekong dedicate creșterii Pangasius, ceea ce face posibilă producerea 1,2 milioane de tone de panga.

Creștere de mare viteză

Pangasius este foarte potrivit pentru reproducere. Datorită sistemului său respirator (preia oxigenul din aer în plus față de cel din apă), acest pește crește cu viteză mare. Suportă o dimensiune mare promiscuitate iar păstorii îi înghesuie cu sutele în cuști, sau chiar cu sutele de mii în iazuri. Pot ajunge la dimensiunea adultului în câteva luni. Combinate cu forță de muncă ieftină, aceste calități înseamnă că panga congelat este vândut cu mai puțin de 10 euro pe kilogram în magazine.

---