Fiind alergic la miere și la produsele apicole; Realități biomedicale
Miere și substanțe din stup Francezii atrag din ce în ce mai mult produsele „naturale” și „organice” care înfloresc pe rafturile magazinelor. Aceste produse foarte apreciate sunt într-adevăr considerate bune pentru sănătate. În Franța, consumul mediu anual de miere pe persoană este de aproximativ 600 de grame.
Cu toate acestea, mierea este potențial alergenică. Conține numeroase substanțe legate de hrănirea florilor de către albine: polen, propolis, componente derivate din albine (enzime prezente în secrețiile glandelor salivare și faringiene, ceară, produse de descuamare), fecale de afide (mierea). Principalii alergeni implicați în alergia la miere sunt proteinele din polen. În funcție de originea sa, zece grame de miere conțin între 0,26 și 1,3 mg de polen, ceea ce reprezintă aproximativ 20.000 până la 100.000 de boabe.
În 2018, în urma raportării mai multor cazuri de alergie severă după consumul suplimentelor alimentare care conțin produse apicole (lăptișor de matcă, propolis) și polen, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES) a reamintit că persoanele alergice la polen pot prezenta un risc de alergii la consumul de alimente și suplimente alimentare realizate din produse apicole.
După cum indică alergologii Guy Dutau și François Lavaud în numărul din noiembrie 2019 al Revue Française d'Allergologie, primul caz incontestabil de alergie alimentară la miere a fost raportat în Franța, în 1984, la un apicultor în vârstă de 42 de ani. El a avut, de asemenea, o alergie la polenul de la plante compuse (mușețel, mușețel, păpădie). Alți alergologi francezi din 1989 au descris cazul unui bărbat în vârstă de 50 de ani care a dezvoltat o reacție alergică violentă (anafilaxie acută) la câteva minute după ingerarea mierii de floarea soarelui. Cu câțiva ani înainte, acest pacient dezvoltase o alergie orală la țelină. Ulterior, în literatura medicală internațională au fost publicate observații clinice izolate ale alergiei la miere și o serie mică de cazuri. Aceștia erau adulți cu vârste cuprinse între 22 și 68 de ani.
Simptome ușoare până la severe
Simptomele alergiei alimentare la miere sunt variate: urticarie generalizată, urticarie și angioedem (edem al dermului profund și al țesuturilor subcutanate), urticarie și rinită, angioedem la nivelul mucoaselor orofaringiene sau buzelor (sindrom oral), dureri abdominale și/sau diaree, astm, anafilaxie acută (reacție alergică bruscă severă). Diagnosticul alergiei alimentare la miere se bazează pe istoricul clinic al pacientului și pe efectuarea testelor cutanate cu produsul ofensator, dozarea anticorpilor specifici din sânge IgE nu este întotdeauna informativă.
Trebuie remarcat faptul că Franța importă aproape trei sferturi din mierea consumată, adică aproximativ 30.000 de tone pe an. Datorită globalizării pieței, originea mierii este foarte diversă.
În literatura medicală internațională, există aproximativ douăzeci de cazuri de alergie la lăptișorul de matcă (consumat în întreaga lume, dar mai ales în Asia și în special în Japonia). De obicei simptomele sunt severe. Pacienții cu risc de alergie alimentară la lăptișorul de matcă sunt persoane alergice la veninul de albine și în special la subiecții atopici (cu predispoziție genetică la dezvoltarea mai multor alergii).
Iubitor de rouă de dimineață
Cazuri rare de alergie au fost raportate de alergologii francezi și spanioli după ingestia de bile de polen. Aceste aglomerate de boabe de polen, pe care albinele le transportă între picioare până la stup, sunt consumate pentru proprietățile lor revigorante.