FILE ALB FRANCO-INDIAN; Paprikas

INGREDIENTE

DESPRE

Când mi-am făcut vasul de file de merlan pe care îl gătesc de obicei cu un sos de vin alb, am avut ideea de a adăuga niște curry. De aici și numele rețetei, Franco pentru vinul alb din Alsacia pe care l-am folosit și indianul pentru curry. M-am temut de rezultat, dar mare surpriză, a fost absolut delicios. Să fac din nou fără ezitare.

paprikas

Beneficiile
Merlanul este unul dintre așa-numiții pești „slabi”. Este bogat în vitamine, proteine ​​și minerale. Are, în special, un conținut ridicat de iod și fier. Pe de altă parte, este săracă în lipide. Aportul energetic al merlanului este de 70 de calorii la 100 g.
Merlanul are calități nutriționale foarte bune, este ușor și este ușor de digerat. Are puține contraindicații și are un conținut scăzut de colesterol.
Nutrienții esențiali furnizați de merlan și, în general, peștii sunt proteinele. Acestea sunt substanțe nutritive foarte importante, deoarece oferă aminoacizi, care sunt esențiali pentru organism. Proteinele din pește sunt deosebit de bune, deoarece sunt însoțite de acizi grași, care reduc riscurile cardiovasculare.

Puțină cunoștință
Merlanul se găsește pe tot parcursul anului, dar calitățile sale gustative sunt deosebit de evidente în septembrie și octombrie.
Numele său latin este „Merlangius merlangus”. Face parte din familia gadidae, alături de cod, eglefin, călugăr și polac.