File de cod într-o crustă de sare - MyCuisine

file

Continuând să navigați pe site, acceptați utilizarea cookie-urilor, în special pentru a vă oferi publicitate direcționată în funcție de zonele dvs. de interes, pentru a compila statistici de vizită și pentru a vă permite să partajați informații pe rețelele sociale. Gestionați cookie-urile de pe acest site

File de cod într-o crustă de sare

Eric Léautey

Ep. 107 - Gătit într-o crustă de sare

ingrediente:

  • 2 cod din spate de 400 gr, cu pielea
  • 200 gr + 300 gr sare de mare grosieră
  • 400 gr de făină
  • 15 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 2 linguri de patrunjel tocat
  • 20 gr de pâine proaspătă sandwich
  • 1 crenguță de rozmarin proaspăt
  • 1,6 dl de apă, pentru aluat
  • 2 ouă (adică 2 albușuri + 2 gălbenușuri)
  • floare de cimbru
  • piper proaspăt măcinat

1. Preîncălziți cuptorul la 240 ° C (Th.8).

2. Pentru aluatul de sare: amestecați 300 g de sare grosieră, 2 albușuri de ou, 400 g de făină, amestecul de cimbru-rozmarin și 1,6 dl de apă. Se framanta bine pentru a obtine un aluat omogen, apoi se lasa sa stea 15 minute.