File de pește la cuptor, cu rețetă de salată de castraveți și iaurt EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 1,8 mg | (225%) | |
| Vitamina D | 2 µg | (10%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 47,2 mg | (393%) | |
| Vitamina K | 295,1 pg | (492%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 1,3 mg | (118%) | |
| niacină | 16,7 mg | (139%) | |
| Vitamina B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Acid folic | 119 pg | (40%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2 mg | (33%) | |
| Biotina | 22,5 pg | (50%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 5,9 µg | (197%) | Mai Mult |
| vitamina C | 24 mg | (25%) | |
| potasiu | 1.425 mg | (36%) | Mai Mult |
| Calciu | 170 mg | (17%) | Mai Mult |
| magneziu | 92 mg | (31%) | Mai Mult |
| fier | 3,4 mg | (23%) | Mai Mult |
| iod | 137 pg | (69%) | Mai Mult |
| zinc | 2 mg | (25%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 34,5 g | ||
| acid uric | 53 mg | ||
| colesterolului | 450 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 10 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Pentru aluat, amestecați făina cu un praf de sare, gălbenușurile și berea. Adăugați untul, amestecați și lăsați aluatul să se odihnească. Între timp, spălați castravetele și tăiați-l felii subțiri. Presărați-le într-un castron cu sare și lăsați-le să se absoarbă timp de 20 de minute. Se amestecă iaurtul cu crème fraîche, oțetul, uleiul și ierburile și se condimentează cu sare, piper și zahăr.
Stoarce castravetele și amestecă cu iaurtul. Pentru remoulade, amestecați gălbenușurile de ou cu muștarul și amestecați în ulei mai întâi picătură cu picătură și apoi într-un jet subțire până se formează o maioneză cremoasă. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Curățați ouăle și tăiați-le în cuburi foarte mici. Tăiați, de asemenea, castraveții în cuburi mici și pliați în maioneză cu ierburile și ouăle. De gustat.
Spălați peștele, uscați-l, împărțiți-l în 4 porții egale, condimentați cu sare, piper și stropiți cu puțin suc de lămâie. Încălziți uleiul într-o oală. Bateți albușul cu un vârf de sare până când devine rigid și împingeți în aluat. Trageți peștele prin aluatul de bere și prăjiți-l în ulei fierbinte până se rumenesc. Se scurge pe hârtie de bucătărie și se aranjează pe farfurie cu salata de castraveți. Se ornează cu mărar și se servește cu sosul tartru.