File de pește Livornese de bucătarul liliane-johanna

ingrediente

Al 4-lea	File (uri) de pește (de exemplu, roșu)
Al 4-lea	Roșii)
80 g	Măsline, negre, fără sâmburi
50 g	Capere
⅛ litri	ulei de masline
2	Caișoare de usturoi, zdrobite
1 lingurita	Oregano, uscat
1 pahar	Vin alb, brânză uscată sau de pește
1 grămadă	Pătrunjel, neted
5 linguri	Suc de lămâie
Grăsime pentru formă
sare si piper

pregătire

Clătiți bucățile de pește, condimentați cu sare și acoperiți și răciți. Se oparesc rosiile si se curata de coaja, apoi se taie in bucati. Scurgeți caperele.

Ungeți un vas de copt cu 2 linguri de ulei și presărați ușor fundul vasului cu sare și piper. Frecați peștele cu usturoi zdrobit (are un gust bun chiar și fără usturoi). Așezați în formă cu pielea orientată în sus. Împrăștiați roșiile, caperele, măslinele, oregano și piper deasupra. Stropiți cu vinul alb.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Între timp, tocați pătrunjelul și amestecați cu uleiul de măsline și sucul de lămâie.

Pentru a servi, împărțiți peștele cu o parte din bulion pe farfurii și turnați 1 lingură de ulei de lămâie peste fiecare.

Are un gust bun cu o baghetă sau cu cartofi cu ierburi.

---