File de pui, ciuperci, muștar și sos de salvie Dieta; Delicii - Rețete dietetice

File de pui, ciuperci, muștar și sos de salvie

Pentru 3 persoane

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 25 de minute

Ingrediente:

- 3 file de pui

- 500 g de ciuperci proaspete de Paris

- 40 g de muștar de modă veche (Regina dijonului)

- 5 ramuri de salvie

- 50 g smântână grea

- 5 g stoc de pui (opțional)

- 1 lingură de ulei de măsline

Reţetă:

Curățați, degermați apoi tocați mărunt șalotii.
Rulați rapid ciupercile nasture sub un curent de apă, apoi uscați-le într-un prosop de ceai, periați-le ușor dacă sunt foarte murdare. Dacă este necesar, răzuiește ușor ciupercile de stridii cu vârful unui cuțit. Tăiați-le în benzi.
Într-o tigaie, călește fileurile de pui în ulei și unt la foc mare pentru a obține o culoare frumoasă pe fiecare parte.
Scoateți fileurile de pui și puneți-le deoparte pe o farfurie. Apoi puneți șalotele și ciupercile în tigaie și gătiți la foc mediu timp de 5 minute, amestecând regulat.
Întoarceți fileurile de pui pentru a găti cu ciupercile. Adăugați muștarul de modă veche, salvie tocată, sare și piper. Acoperiți și fierbeți la foc mediu și acoperiți un sfert bun de oră.
Chiar înainte de servire, adăugați crème fraîche și eventual bulionul de pui diluat în două linguri de apă pentru a îngroșa sosul.
Se servește fierbinte.