File de pui
Câte calorii din fileul de pui ?
O aiguillette de pui este o bucată subțire de carne, lată de câțiva centimetri. Este mai presus de toate o tăietură de măcelar pentru a obține o bucată conică, de obicei făcută dintr-un piept de pui. La fel ca acesta din urmă, este o carne slabă, bogată în proteine, care poate fi preparată cu aproape orice sos, dar care poate fi savurată și simplu, la grătar într-o tigaie, pe grătar sau gătită în folie. Cu toate acestea, prea gătit, riscă să devină uscat. Pentru 100 g de aiguillette de pui, aveți nevoie de puțin peste 100 de calorii, inclusiv 23 g de proteine.
Cum să cumperi carne bună ?
Cum să alegi să investești în carne gustoasă, dar și sănătoasă? Nu e usor. Dar, iată câteva piste. În primul rând, trebuie remarcat faptul că majoritatea găinilor vândute în supermarketuri provin din agricultură intensivă. Aceasta înseamnă că păsările de curte sunt ținute în magazii cu puțin sau deloc spațiu de mișcare, că nu văd neapărat lumina zilei și că li se oferă hrană de proastă calitate. Carnea produsă în aceste condiții nu poate fi bună. Cu toate acestea, denumirile „etichetă roșie” și „pui organic” permit desemnarea unei păsări de curte de o calitate mai bună. În fermele etichetate, puii crescuți cresc mai încet, cresc în aer liber și mănâncă mai bine. Acest lucru are ca rezultat un animal mai sănătos și, prin urmare, o carne mai gustoasă și mai sănătoasă. Necesarul este să vă cumpărați pui cu etichetă organică sau roșie într-un magazin care vinde carne locală sau chiar de la fermierul însuși. Promovând aceste scurtcircuite, ne asigurăm că crescătorul primește o remunerație echitabilă și că carnea nu a traversat Franța sau întreaga lume înainte de a ajunge pe farfurie.