File de talpa cu crema de patrunjel de lamaie; Mărturisirea gurmandului

Adăugați pește în meniu cu acest delicios filet de limbă în cremă de pătrunjel și coajă de lămâie. Este ușor panificat, în stil ceto.

crema

Ce pește să mănânce?

Există atât de multe întrebări despre modul sigur și sănătos de a mânca pește și fructe de mare.

Peștele este hrănitor, bine, dar conține toxicități sau, mai rău, metale grele?

Ar trebui să protejăm biodiversitatea oceanelor cumpărând ferme de reproducție cu practici regenerative și etice?

Sau mai degrabă încurajați pescuitul sălbatic, care necesită de zece ori mai mulți pești și crustacee în plase decât este necesar?

Mărturisesc că nu am toate răspunsurile la aceste întrebări.

Dar pot să vă împărtășesc ceea ce spun unii experți de încredere.

Mercur în pește

Să vorbim despre mercur, unul dintre cele mai devastatoare metale grele pentru oameni.

Vedeți singuri lista consecințelor unei acumulări de mercur în corpul nostru pe care o găsesc în cartea Head Strong de Dave Asprey (p. 124-125 dacă doriți să o consultați).

Mercurul ar avea capacitatea de a:

  • reduceți rezervele noastre de antioxidanți necesari pentru combaterea celulelor îmbătrânite;
  • provoacă inflamație;
  • deteriora celulele;
  • dezechilibrează mitocondriile (partea internă a celulelor noastre care produce energie);
  • și ... marele final (tambur) ... reduce coeficientul de informații.

Într-un articol despre Atlantic (trebuie să vă abonați pentru a vedea articolul), o echipă de cercetători a raportat studiul lor asupra metalelor grele și impactul asupra coeficientului de informații.

Au identificat 12 neurotoxine comune și metale grele (inclusiv mercurul) care pot afecta direct dezvoltarea creierului fetal. Ayoye!

Creierul unui bebeluș aflat în construcție se poate schimba atunci când este în contact cu metalele grele.

Deci, ce pește să mănânce?

Non-profit, non-partizan EWG (Environmental Working Group) este o organizație dedicată protejării sănătății umane și a mediului.

Apropo, este posibil să fi văzut deja numărul lor popular din cele 12 fructe și legume cele mai contaminate cu pesticide (Dirty Twelve ™) și cele 15 „mai curate” (Clean Fifteen ™).

În acest articol din 2014, EWG menționează cantitatea în continuă scădere de grăsimi omega-3 bune din pești (cod, crab, scoici, stridii, polen, scoici, creveți, tilapia).

De asemenea, menționează cantitatea crescândă de mercur la unii pești și nu doar la conservele de ton.