Filet de porc cu ciuperci (gătit în folie); Proiectele mele de bucătărie

gătit

Bucură-te de el, nu este des! Recunosc că rețetele de carne sunt destul de rare pe blogul meu, am fost obișnuit să mănânc mai mult pește. Oricum, astăzi este filet de porc în meniu !

Ingrediente pentru 6 persoane:
2 filete de porc (aproximativ 200g de persoană)
30cl de smântână grea (ușoară sau nu)
800g la 1kg de ciuperci (pentru mine galbenele + amestec de Picard)
3 linguri de cremă de oțet balsamic
7cl de vin alb
sare piper
1 ceapă
1 lingură muștar

Rumeniti filetele din toate părțile într-un amestec de unt-ulei. Condimentați și puneți deoparte pe foi mari de aluminiu pentru a servi pentru papillote (1 foaie pentru fiecare filet mignon). În aceeași tigaie, rumenim ceapa timp de aproximativ zece minute, apoi degajăm cu vinul alb. Se adaugă crema de oțet balsamic, smântână, muștar. Pentru ciuperci, rumeniti-le intr-o alta tigaie pentru a extrage cat mai multa apa, apoi adaugati-le in sosul nostru.