Filet mignon uscat de casă (rețetă ușoară) - Au Fil du Thym
Am lansat un mic sondaj pe pagina de facebook a blogului pentru a vă permite să decideți cu privire la publicațiile de gătit din săptămână, oferindu-vă fie o prăjitură de brută, fie un filet mignon uscat. Deoarece cele două rețete sunt egale, le împărtășesc pe amândouă cu voi. 😉
Anul trecut deja, mi-a atras foarte mult atenția asupra metodelor prezentate de diverse bloguri pentru obținerea mezelurilor de casă. Cu toate acestea, aceste preparate m-au speriat puțin: Doar sare și apoi uscați o bucată de carne în frigider pentru a obține salcam adevărat după câteva săptămâni mi s-a părut aproape magică. ^^
Apoi, la începutul lunii aprilie, când gurmanzii mei au început să (re) scoată frecvent cârnați, mi s-a părut important să încerc ceva mai . dietetic . și mai „de casă”. Filetul de porc a fost cel care a trecut prin cutia de sărare/uscare, pentru a obține un adevărat filet uscat. Timp de 2 săptămâni, am monitorizat în mod regulat preparatul, apoi am fost surprins să văd că carnea se păstrează bine, se usucă ușor, părea destul de sănătoasă. Când a venit ziua fatidică a degustării, 3 săptămâni mai târziu, nu am îndrăznit să vă spun despre fericirea gurmandă a familia/socrii mei. A fost o adevărată salamă, gustoasă, moale, foarte săracă în grăsimi ... și 100% sănătoasă! Gurmanzii au cucerit, atât de mult încât am început alte uscare în urma, inclusiv un „tătic frumos special” 🙂
Într-adevăr foarte plăcut surprins de rezultat și cât de ușor este de obținut, așa că vă voi împărtăși metoda/rețeta. Vei vedea, este să fi încercat o dată în viața ta 😉
Rețetă: filet mignon uscat de casă
Timp de preparare: 2 * 10 minuteTimp de uscare: 2 până la 3 săptămâni
Ingrediente
- 1 filet de porc aproximativ 500g
- 1 kg de sare grosieră
- 3 linguri de cimbru
- 2 linguri de fructe de padure roz.
- piper