Filozofia mea - Bucătăria țării
Iată ce m-a determinat să dezvolt un concept de antrenament care să combine zilnic grădina de legume, nutriția și gastronomia organică.
Cred cu tărie că mâncarea este unul dintre pilonii esențiali ai bunăstării și sănătății. Mâncarea este într-adevăr o mare sursă de energie, fie ea fizică, mentală, relațională, emoțională sau spirituală. Dacă ereditatea și stilul nostru de viață joacă un rol foarte important, cu toții avem în noi această capacitate de a ne regenera și revitaliza. Deci, de ce să nu aruncăm o privire mai atentă asupra corpului nostru și a „combustibilului” pe care i-l oferim în fiecare zi, de mai multe ori pe zi pentru a funcționa? ?
Bucătărie organică locală și sezonieră
În bucătăria mea, mă bazez pe cea mai bună calitate și pe vasta biodiversitate a alimentelor naturii. Indiferent dacă aveți sau nu o grădină de legume, vă voi oferi multe modalități de a găsi aceste alimente (GAC, AMAP, La Ruche qui dit oui, ...) și de a vă arăta cum să le gătiți pentru a le îmbunătăți. Aderând pe deplin la spiritul Slow Food, te voi învăța cum să faci rețete rapide, sănătoase și gustoase într-un context de plăcere și convivialitate.
Toate produsele sunt ecologice, sezoniere și în cea mai mare parte locale. Astfel, ierburile, plantele și legumele sălbatice provin direct din sera mea și din grădina mea de legume din permacultură. Ele sunt alese și combinate în funcție de calitățile lor intrinseci (resurse, energice, hrănitoare etc.) pentru a optimiza toți nutrienții.
O bucătărie de locuit
Calitatea produselor este esențială. De asemenea, este necesar să se adopte acțiunile adecvate pentru a nu le denatura sau demineraliza. Astfel, mă asigur că le respect virtuțile energetice și medicinale folosind tehnici de gătit blând (cuptor cu temperatură scăzută, abur delicat, tocăniță, uscare) sau ultra-rapid (wok, grătar). Vinul este, de asemenea, onorat (germinare, lacto-fermentații, alimente cu frunze verzi etc.) în funcție de anotimpuri și de nevoile corpului nostru.
Bucătărie cetățeană care vă respectă corpul și Pământul
Abordarea mea este mai presus de toate pozitivă. Departe de dietele sectare, cu mare plăcere vă prezint un nou mod de a găti, care vă trezește toate simțurile și vă transportă într-o lume a culorilor, aromelor, texturilor și parfumurilor. Îți ofer mese unice care ți se potrivesc și te fac fericit, astfel încât să-ți găsești echilibrul potrivit respectându-ți corpul.
Pentru că reconectarea cu sensibilitatea și empatia cu natura este probabil și o modalitate excelentă de a găsi armonie și joie de vivre ... Vă invit să vă revizuiți cu ușurință modul de a consuma, fără a cheltui mai mult și într-un proces cetățean, respectuos cu Pământul și cei vii.
Iată ce m-a determinat să dezvolt un concept de antrenament care să combine zilnic grădina de legume, nutriția și gastronomia organică.
Cred cu tărie că mâncarea este unul dintre pilonii esențiali ai bunăstării și sănătății. Mâncarea este într-adevăr o mare sursă de energie, fie ea fizică, mentală, relațională, emoțională sau spirituală. Dacă ereditatea și stilul nostru de viață joacă un rol foarte important, cu toții avem în noi această capacitate de a ne regenera și revitaliza. Deci, de ce să nu aruncăm o privire mai atentă asupra corpului nostru și a „combustibilului” pe care i-l oferim în fiecare zi, de mai multe ori pe zi pentru a funcționa? ?
Bucătărie organică locală și sezonieră
În bucătăria mea, mă bazez pe cea mai bună calitate și pe vasta biodiversitate a alimentelor naturii. Indiferent dacă aveți sau nu o grădină de legume, vă voi oferi multe modalități de a găsi aceste alimente (GAC, AMAP, La Ruche qui dit oui, ...) și de a vă arăta cum să le gătiți pentru a le îmbunătăți. Aderând pe deplin la spiritul Slow Food, te voi învăța cum să faci rețete rapide, sănătoase și gustoase într-un context de plăcere și convivialitate.
Toate produsele sunt ecologice, sezoniere și în cea mai mare parte locale. Astfel, ierburile, plantele sălbatice și legumele provin direct din sera mea și din grădina mea de legume din permacultură. Ele sunt alese și combinate în funcție de calitățile lor intrinseci (resurse, energice, hrănitoare etc.) pentru a optimiza toți nutrienții.
O bucătărie de locuit
Calitatea produselor este esențială. De asemenea, este necesar să se adopte acțiunile adecvate pentru a nu le denatura sau demineraliza. Astfel, mă asigur că le respect virtuțile energetice și medicinale folosind tehnici de gătit blând (cuptor cu temperatură scăzută, abur delicat, tocăniță, uscare) sau ultra-rapid (wok, grătar). Vinul este, de asemenea, pus în lumina reflectoarelor (germinație, lacto-fermentare, alimente cu frunze verzi ...) în funcție de anotimpuri și de nevoile corpului nostru.