Fișierul complet, consultați rețete de fructe sălbatice (cu parolă) pentru mai multe informații pe blogul meu PDF
Fișierul complet, consultați rețete (cu parolă) pentru mai multe informații pe blogul meu: http://wildkraeuterrezepte.blogspot.com/
Cuprins Prefață. 1 1. Amelanchier. 5 quarc Amelanchier. 6 pere de rocă răspândite. 7 prăjituri de quark de pere. 8 came de rocă. 9 2. Aronia. 11 Aronia milkshake. 12 jeleuri de mere aronia. 13 înghețată de iaurt Aronia. 14 sirop de aronia. 15 3. Berberis. 17 Curcan feliat în sos cremă de afine. 18 dulceață de afine și pere. 19 Chutney de afine dulci și acrișoare. 20 oțet de afine. 21 4. Chaenomeles. 23 jeleu de gutui. 24 de prăjituri cu ou de gutui. 25 cofetărie de gutui. 26 Compot de gutui. 27 5. Cornus. 28 cireș cornelian și pere. 29 sirop de cornel. 30 Pâine prăjită de cornel. 31 conuri de vafe cu crema de cirese cornel. 32 6. Crataegus. 34 Chutney Hawthorn. 35 Pulpă de păducel. 36 Supă de păducel și dovleac. 37 Ceai negru de fructe sălbatice cu păducel. 38 7. Hipofa. 39 Suc de cătină. 40 piure de cătină crud mixt. 41 Sos de cătină pentru păsări de curte. 42 Desert de cătină și nuci. 43
8. Mahonia. 44 Budinca de vanilie in sos mahonia. 45 jeleu Mahonia cu calvados. 46 supă de mahonia. 47 jeleu Mahonia cu menta. 48 9. Malus. 49 Piure de mere de crab. 50 chutney de mere. 51 de clătite cu mere din lemn sau decorative. 52 jeleu de mere sălbatice. 53 10. Mespilus. 55 gem de nopti. 56 compot de nopți. 57 Clătite de cartofi cu jeleu de nopți. 58 Gratin de nespete și quark. 60 11. Mai multe. 61 omizi de înghețată de vanilie în suc de dud. 62 Jeleu de dud. 63 Mulberry Shake. 64 fursecuri cu alune de dud. 65 12. Prunus I. 67 Lichior de ouă și plăcintă cu cireșe. 68 Gem de fructe sălbatice cu cireșe de pasăre. 69 Tort de cireșe de pasăre cu grătar de ouă. 70 de cireșe negre în coniac. 71 13. Prunus II.73 Jeleu de cireșe de pasăre. 74 Pietricele de cireș de pasăre. 75 Cireș negru Michel. 76 Lichior de cireșe. 77 14. Prunus III. 79 lichior de prajitura. 80 Schlehenmus cu prune. 81 Cloane, dulci și acri cu roșii. 82 praline prăjite. 83 15. Pyrus. 85 Compot de pere sărate. 86 Caserola de pere cu slănină. 87 Kale cu pere. 88 găluște de pere cu sos de spumă de vin. 90
16. Ribes I. 91 Coacăz fructat și desert din lapte de unt. 92 felii de coacăz și iaurt. 92 Tort de nucă cu crupe coacăze. 95 Fructe întinse din suc de coacăze. 96 17. Ribes II.98 Frigarui de agrișă. 99 de clătite de bacon cu cremă de agrișă. 100 de prăjituri mărunțite cu umplutură de agrișă și vanilie. 101 sos de coacăz englezesc 103 18. Roz. 104 gem de trandafir. 105 macaroni de trandafir. 107 Șolduri dulci și acrișoare. 108 ceai de măceș. 109 19. Rubus I. 110 Înghețată de mure. 111 desert de mure și banane. 112 tort de vafe cu mure. 113 Oțet de balsam de mure. 114 20. Rubus II.115 Lasagne cu zmeură. 116 Gem de zmeură făcut din fructe crude, amestecate. 117 ceai cu zmeură. 118 tiramisu de zmeură. 119 21. Sambucus I. 120 terci de gri cald cu pulpă de soc. 121 supă de soc. 122 Pumn de bătrân. 123 budincă de soc. 124 22. Sambucus II. 126 Samburii de struguri și dulceața de mere. 127 suc de boabe de struguri. 128 vafe de inimă cu jeleu de boabe de struguri. 129 Jele de struguri de bătrâni cu scorțișoară și ghimbir. 130 23. Sorbus. 131 Chutney Rowanberry. 132 Supă de făină. 133 Salată de sfeclă roșie și de serviciu. 134 Vodka Apple Rowanberry. 135
24. Vaccinium I. 137 Bavarois de afine. 138 de afine în crema de iaurt cu fistic. 139 de gogoși de afine. 140 de prăjituri de afine cu bezea. 141 25. Vaccinium II. 143 Taler de afine. 144 compot Lingonberry. 145 sos american de afine. 146 Prăjiți mistreț în sos cremă de afine. 147 Bibliografie. 149 Lista figurilor. 151
100 de rețete - pagina 4 - de exemplu, timpii de coacere a fructelor, diverse caracteristici speciale și locațiile respective ale speciilor individuale. De asemenea, trebuie remarcat faptul că unele specii sunt protejate în unele state federale și că, prin urmare, este posibil ca fructele lor să nu fie colectate. De asemenea, este de la sine înțeles că nu se recoltează la marginea autostrăzilor aglomerate și că este mai bine să renunți la fructele tufișurilor sau copacilor bolnavi evident numeroasele rețete diferite care sunt prezentate mai detaliat mai jos.
100 de rețete - pagina 5-1. AMELANCHIER Amelanchier lamarckii SCHROEDER Pere canadian Fig. 1: Fructe de pere Rock Rețete: Amelanchier quark pere pere răspândite Rock pere quark tort Rock pere nocken
100 rețete - pagina 6 - Amelanchierquark Ingrediente (face 4 porții): Preparare: 250 g pere de rocă 250 g quark cu conținut scăzut de grăsimi 100 ml smântână 100 g zahăr 2 pachete de zahăr vanilat Fig. După ce ați pus deoparte 4 lingurițe de pară pentru garnitură, fructele rămase se fierb cu puțină apă și apoi se fac piure printr-o sită. Între timp, amestecați frisca cu zahărul și zahărul vanilat și amestecați cu grijă întregul lucru împreună cu quarkul. Aproximativ 2/3 din acest amestec de quark și smântână se amestecă apoi cu piureul de pere. Cealaltă treime din amestecul de quark și smântână este apoi stratificat alternativ cu quarkul de pere de rocă într-un pahar mare. Pentru a face acest lucru se umple