Fitness De ce ar trebui să mănânci cu conținut ridicat de grăsimi după exerciții - WELT
Alimentele grase au fost considerate mult timp nesănătoase în știința nutrițională - potrivit cercetătorilor, acest punct de vedere ar putea fi greșit
Glucidele sunt cel mai bun prieten al unui atlet. Pana acum. Experții recomandă acum să mănânce mai multe grăsimi - și zece ouă pe săptămână. Cu toate acestea, există o excepție de la aceste reguli.
Paste, banane, spritzere cu suc - asta jură mulți sportivi. Nu este de mirare că astfel de alimente sunt bogate în carbohidrați și oferă energie rapidă. Asta nu s-a schimbat complet. Cu toate acestea, recomandările unor oameni de știință merg acum într-o direcție ușor diferită. Carbohidrații sunt importanți, dar de departe nu în cantitatea recomandată până acum, spun ei. În schimb, focalizarea: grăsimea încruntată anterior.
Omul de știință în domeniul sportului și biologul Wolfgang Feil din Tübingen jură pe grăsime. Mai precis, pe un metabolism lipidic activat. „Corpul învață să ardă mai multe grăsimi în loc de carbohidrați în timpul exercițiului”, explică el. Sportivul devine mult mai eficient și se regenerează mai repede. Studiile din SUA ar fi arătat asta.
Dar nu este vorba să mănânci brusc mult mai multe grăsimi. Mai degrabă, dacă mănânci mai puțini carbohidrați, îți schimbi raportul cu grăsimile. Acest lucru crește rezistența, de exemplu.
Mâncare grasă: Se potrivește ca niciodată după trei luni
Organismul folosește grăsimea ca sursă de energie numai atunci când nu se mai poate baza pe carbohidrați. Toată lumea poate încerca ce simte făcând sport dimineața înainte de micul dejun: antrenamentul este mult mai intens decât de obicei, performanța - și, de obicei, starea de spirit - sunt scăzute.
Cei care reduc în mod semnificativ carbohidrații din dieta lor, așa cum recomandă Feil, experimentează această condiție istovitoare în timpul antrenamentului timp de aproximativ patru până la șase săptămâni. La urma urmei, organismul trebuie să învețe mai întâi să devină un „arzător de grăsimi”, spune Feil. Dar el spune: „După trei luni ești la fel de apt ca niciodată”.
Dieta: Consumați grăsimi după exerciții
Puteți consuma aceste grăsimi fără ezitare
60% dintre germani nu știu dacă o grăsime este sănătoasă sau nesănătoasă. Este timpul să facem lumină asupra întunericului. Iată tot ce trebuie să știți despre grăsimi.
Acest lucru înseamnă că sportivul poate lucra înfometat în timpul zilei - acest lucru ar trebui să-și înceapă metabolismul grăsimilor. Dacă nu doriți să începeți pe stomacul gol, puteți savura ciocolată neagră sau nuci cu puțin timp înainte.
Feil recomandă să nu mănânce carbohidrați sub formă de paste, cartofi sau pâine după antrenament. Dimpotrivă: Potrivit lui Feil, prima masă ar trebui consumată cât mai curând posibil. Dar ar trebui să fie bogat în grăsimi și sărac în carbohidrați.
Alimentele precum uleiul de măsline, avocado, smântâna și laptele integral ar trebui să fie în meniu. Feil sugerează: „Mesele ideale după antrenament ar fi: o omletă cu o mulțime de legume și ierburi fierte în unt din belșug sau un platou de brânză cu măsline, nuci și felii de avocado.” Ciocolata neagră poate fi servită la desert.
Proteinele sunt controversate
Proteinele animale și vegetale au același efect
Cei care mănâncă mai multe proteine au mai multă forță musculară și mai multă masă musculară. Cercetătorii au descoperit că nu face nicio diferență pentru organism dacă mănânci carne sau leguminoase.
Dacă te antrenezi seara și nu vrei să mănânci nimic atât de târziu, cel mai bine este să bei un shake de proteine, potrivit Feil. Ingredientele ar fi ajuns la mușchi după aproximativ o jumătate de oră și, astfel, regenerarea accelerată.
Cu toate acestea, alți experți se gândesc puțin la asta. „Niciun sportiv nu are nevoie de suplimente proteice”, spune nutriționistul Uwe Knop de la Eschborn. Proteine mai mult decât suficiente sunt deja consumate cu o dietă normală. Excesul ar fi chiar suficient de ușor pentru a construi maximul fiziologic de zece kilograme de masă musculară pe an prin antrenament de forță.
Prof. Karl Groneuer de la Departamentul de Oecotrofologie de la Universitatea de Științe Aplicate din Münster recomandă obținerea proteinelor din produse animale și vegetale. În trecut, carnea și alte produse de origine animală erau recomandate sportivilor.
Între timp, știința a făcut progrese suplimentare în ceea ce privește constatările sale: în conformitate cu aceasta, sportivii vegetarieni nu trebuie să se îngrijoreze că nu sunt furnizați în mod adecvat. „Mai ales că sunt în mare parte oameni conștienți de sănătate, care sunt familiarizați cu sursele de nutrienți”, spune prof. Groneuer.
Mănâncă zece ouă pe săptămână
Sursele vegetale bune de proteine includ mazărea, soia, fasolea, quinoa și cartofii. Când vine vorba de produse de origine animală, oul și-a pierdut acum reputația proastă de bombă de colesterol. Feil recomandă chiar și sportivilor să mănânce zece ouă pe săptămână. Sunt sănătoși și ușor de digerat.
Înainte de competiții, însă, arată din nou diferit. Atunci nimeni nu ar trebui să se chinuie cu stomacul agățat, ci să se bazeze pe energia din carbohidrați. Petrecerea obligatorie a pastei înainte de maraton are sens - așa sunt magazinele pline de energie disponibilă rapid.
„Cartofii, orezul și pâinea contribuie, de asemenea, excelent la aprovizionarea cu carbohidrați”, spune prof. Groneuer. „Fulgii topiți s-au dovedit a avea probleme de stomac”
Mulți sportivi de rezistență le place să se fortifice cu banane - sunt recomandate în special cele mai mature. Cu toate acestea, potrivit Feil, durează două ore până când sunt digerate - deci nu sunt deosebit de potrivite ca furnizori de energie imediată.
Barurile sportive disponibile în comerț și altele asemenea, pe de altă parte, sunt utile ca nutriție direct înainte sau chiar în timpul unei competiții, la fel și în cazul băuturilor sportive. Atunci când cumpără apă minerală, sportivii trebuie să se asigure că conține mult sodiu.