Tocană sănătoasă de vinete cu iaurt de mentă - pur și simplu gătită delicios!
Cred că vinetele sunt cu adevărat delicioase! Din păcate nu atât de mult prietenul meu. De aceea, întotdeauna trebuie să împachetez bine legumele. În acest caz, am gătit o tocană consistentă de vinete și am servit-o cu un iaurt de mentă. I-a plăcut, un semn bun! Această tocăniță se potrivește întotdeauna, fie că toamna sau vara. Deci, încearcă!
Cum se gătește tocană de vinete?
Se spală vinetele și se taie cubulețe mici.
Apoi curățați și tocați ceapa și cățelul de usturoi.
Încălziți acum o tigaie sau o tigaie mare cu puțin unt clarificat și căleți în ea bucățile de ceapă și usturoi. Adăugați carnea tocată și fierbeți-o pe toate părțile.
Puneți și bucățile de vinete în cratiță și prăjiți-le.
Apoi, glaceți cu roșiile și adăugați două linguri de oregano, sare, piper și, dacă doriți, piper Cayenne.
Lasă tocană de vinete să fiarbă pe o tigaie medie timp de aproximativ 30 de minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
Între timp, pregătește iaurtul de mentă. Scoateți frunzele de mentă de pe tulpină și tăiați-le în bucăți mici.
Se amestecă menta tocată cu iaurtul și se condimentează cu sare și piper.
Când tocană de vinete a înăbușit frumos, spălați roșiile cherry, tăiate în jumătate și adăugați la tocană. Lasă totul să fiarbă încă 5 minute.
Acum condimentează din nou cu oregano, piper Cayenne, sare și piper.
La final serviți pe patru farfurii și serviți cu iaurtul de mentă.
Sfaturi și note:
Dacă nu sunteți un fan al iaurtului cu mentă, îl puteți lăsa afară, serviți iaurtul fără mentă sau, alternativ, serviți smântână cu vasul.
Îmi pot imagina că tocanita poate fi rafinată cu dovlecei.
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de vinete, atunci vă recomand caserola de vinete și roșii sau pepite de vinete cu pâine de parmezan.