Fitoestrogeni
Sabine E. Kulling și Bernhard Watzl, Karlsruhe
Scopul seriei „Cunoașterea de bază actualizată” este de a oferi o imagine de ansamblu clară asupra stării actuale a cunoștințelor despre nutrienți și alte ingrediente nutriționale care servesc sănătății.
Fiziologie nutrițională
Statisticile internaționale privind cancerul arată că cancerele dependente de hormoni, cum ar fi cancerul de sân și de prostată, sunt mult mai puțin frecvente în țările asiatice în care soia face parte dintr-o dietă tradițională decât în țările industrializate din vest. În ce măsură un efect preventiv al cancerului al ingredientelor individuale din soia, cum ar fi grupul izoflavonă, poate fi derivat din acest lucru este discutabil.
În ceea ce privește obiceiurile alimentare și alți factori de stil de viață, există mari diferențe între țările industrializate din Asia și Vest, motiv pentru care mulți factori pot fi responsabili pentru diferitele riscuri de cancer. S-a demonstrat, în special în studiile de caz-control, că concentrațiile ridicate de fitoestrogen în plasmă se corelează cu un risc redus de cancer de sân. Cu toate acestea, în studiile prospective disponibile până în prezent, nu s-a putut arăta un efect protector al fitoestrogenilor asupra cancerului de sân.
Efectul protector al fitoestrogenilor în ceea ce privește cancerul de prostată a fost investigat în principal în diferite modele animale.
Articolul complet poate fi găsit în Nutrition Review 06/03 de la pagina 234.