Fitonutrienți importanți pentru sănătate
Fiecare plantă își obține energia din fotosinteză (numită și metabolism primar). Acest lucru permite plantei să crească. Substanțele vegetale secundare, pe de altă parte, formează un sistem de apărare eficient în natură. Cercetările presupun că organismul uman se poate proteja împotriva bolilor civilizației, cum ar fi cancerul sau bolile cardiovasculare, prin consumul zilnic regulat de fructe și legume coapte.
Se estimează că există în jur de 100.000 de produse chimice diferite în fructe și legume, mult mai mult decât vitaminele. Acestea includ coloranții, aroma și substanțele aromatizante care sunt dezvoltate pe deplin doar în fructe și legume în ultimele 7-10 zile de coacere.
Fiecare celulă din corp trebuie să se lupte cu aproximativ 10.000 de radicali agresivi, așa-numiții oxigen liberi în fiecare zi. Corpul creează radicali cu fiecare respirație. Acest lucru este normal într-o anumită măsură, dar stresul, fumatul, medicamentele sau radiațiile UV, de exemplu, pot duce la un exces de radicali. Pentru a le evita, pe de o parte trebuie să fie disponibili suficienți anticorpi, pe de altă parte, aceștia își pot desfășura activitatea de apărare numai dacă toți nutrienții sunt disponibili și lucrează împreună. Toate ingredientele din alimente trebuie să se potrivească ca uneltele. dacă lipsește chiar și un ingredient, întregul lanț de apărare funcționează și echilibrul organismului este perturbat.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Ministerul Federal al Sănătății, Societatea Germană pentru Nutriție și alte organizații din domeniul sănătății desfășoară campania de 5 zile pe zi de mulți ani. Se spune că fiecare dintre noi ar trebui să mănânce cel puțin 5, mai bine 10, porții de fructe și legume proaspete, coapte pe zi, în cea mai mare varietate posibilă, pentru a rămâne sănătos. O porție corespunde unui pumn de fructe sau a două pumni de legume.
Studiile au arătat că doar o mică parte a populației din Germania aderă la această recomandare dietetică. Există multe motive pentru aceasta: lipsa de timp, prea mult efort, prea scump, prea mulți pesticide în fructe și legume, lipsa de maturitate din cauza rutelor lungi de export. Prin urmare, experții în sănătate recomandă suplimentarea alimentelor cu preparate de fructe, legume și fructe de pădure de înaltă calitate. După recoltare, un suc este presat din fructele complet coapte, zahărul este apoi extras și un concentrat sub formă de pulbere este apoi produs folosind un proces ușor de uscare. Pentru a obține o absorbție optimă în organism, pulberea este apoi încapsulată. Chiar și un supliment alimentar de înaltă calitate nu este ieftin. Dar atunci când luați în considerare costul bolnavului, suplimentele alimentare nu sunt scumpe.
În ciuda posibilității de a suplimenta cu substanțe nutritive esențiale, toată lumea ar trebui să încerce să mănânce zilnic cel puțin 5 porții de fructe și legume. Fructele și legumele conțin doar câteva calorii, dar cu atât mai multe fibre și apă și, prin urmare, au o valoare ridicată pentru sănătate.
(Sursa: „Power Food: Mănâncă-te în formă - cu substanțe energetice din natură”, Dipl. Oecotrofolog Carolin Böcker, Leverkusen)
Recomandați articolul "