Ce diferență; combinație de înghețată și sorbet Marie Claire
Adaugă la favorite Dusan Zidar
CEL MAI BUN RĂSPUNS de către experții noștri
De Sylvie Dog
Deși este destul de ușor să diferențiem înghețata și sorbetul, este necesar mai întâi să facem distincția între înghețata de lapte și înghețata de ouă și înghețata. Înghețata și înghețata de ouă ar trebui să conțină exclusiv surse de grăsimi lactate și proteine din lapte. Primul trebuie să aibă, de asemenea, o contribuție de cel puțin 6% din extractul de lapte fără grăsimi, în timp ce cel din urmă trebuie să includă cel puțin 7% gălbenuș de ou. Caracteristicile înghețatei sunt adesea puțin cunoscute publicului larg. Este în cele din urmă Ice Rolls. Cu gălbenușuri de ou, lapte, smântână, zahăr și arome, înghețata nu poate conține legal mai mult de 0,5% conservanți. Sorbetele sunt foarte diferite. Punctul comun dintre înghețată și sorbet este că este înghețat. Deoarece nici laptele și nici proteinele nu intră în compoziția sorbetului. Fără grăsime, sorbetul poate fi numit înghețată de apă, deoarece este făcută din apă, sau chiar sirop care este în final doar apă cu zahăr.
TOATE RĂSPUNSURILE
De Marie-Christine Potin
Pentru a rezuma, diferența dintre înghețată și sorbet se datorează în esență prezenței sau absenței grăsimilor. Dacă copiii mei preferă înghețata decât sorbetul, este probabil pentru că înghețata conține lapte, smântână sau ouă. De asemenea, trebuie spus că sorbeturile sunt în general pe bază de fructe, în timp ce aromele înghețatei sunt mai variate. Până acum nu am găsit niciodată sorbet de ciocolată sau caramel. Dar, la rândul meu, sunt înclinat spre sorbete. Un sorbet bun de coacăze negre, lămâie sau fructe exotice este ideal la sfârșitul mesei. Este mai proaspăt, mai digerabil și mai puțin vinovat.