Fix fără Fix Gratin de paste și șuncă
Huhu dragilor,
Această „remediere fără remediere” a fost solicitată de mai mulți oameni, dar mi-a luat ceva timp să-mi iau nervul să o fac. De data aceasta a fost foarte dificil, deoarece pachetul pe care de obicei „ciocănesc” ingredientele aromatizante chiar nu dă nimic. Imi poate spune cineva ce gust are acest sos instantaneu? Conține (în afară de diferite tipuri de amelioratori de aromă) în esență sare, ulei, zahăr și ceva de genul lapte. Ei bine - am încercat oricum și sunt de fapt destul de mulțumit. 100% nu veți satisface cu adevărat gustul - este pur și simplu prea indefinibil pentru asta. Aaaaber - rezultatul are un gust delicios și va mulțumi cu siguranță tuturor celor cărora le plac pastele și gratinul de șuncă, fie că sunt proaspete sau direct din pungă:-).
De asemenea, am „slăbit” preparatul puțin folosind cremă de gătit cu conținut scăzut de grăsimi și mai puțină brânză, dar, desigur, asta depinde de tine. Oh - și am făcut mult mai mult decât ar rezulta rețeta pungii - cred că nu am fi fost niciodată plini de asta acasă (ne este atât de foame?).
De altfel, chiar am cumpărat punga și am pregătit-o conform instrucțiunilor de pe pachet - asta nu mi-a permis să-mi dau seama cum ar trebui să aibă gust. Dar apoi nu am lăsat asta pe tăiței mei 😉
Apropo, caserolele sunt întotdeauna foarte stupide de fotografiat ... nu puteți vedea altceva decât brânza direct din cuptor și, odată ce ați scos ceva din matriță, pare întotdeauna cam sălbatic ... dar am încercat:
Ingrediente pentru 2 persoane consumate sau 3 mâncătoare care nu sunt atât de înfometate 😉
225 g de paste
175 g șuncă
600 ml stoc de legume, dacă este necesar un pic de condimente)
200 ml smântână de gătit (sau smântână reală)
2 linguri de arpagic, proaspăt sau congelat
1 ceapa medie
1 linguriță pastă de roșii
1-2 lingurițe de zahăr
Sare, piper, boia de praf
2-3 linguri de amidon de porumb (+ puțină apă pentru a amesteca)
100 g brânză tare (parmezan, Gruyère, Emmentaler ...)
niște ulei sau unt clarificat pentru prăjit
2 linguri de brânză procesată
De asemenea: un vas de copt și o răzătoare de brânză
Pregătire:
1. Tăiați arpagicul în rulouri (dacă nu sunt congelate). Ceapa se toacă mărunt. Tăiați șunca gătită în bucăți mici. Îl cumpăr de la măcelar și spun că ar trebui să taie felii foarte groase, apoi îl puteți tăia în cuburi după aceea. Se rade brânza.
2. Puneți pastele nefierte într-un vas de copt și amestecați cu șunca tăiată cubulețe.
3. Se prăjește cuburile de ceapă într-un pic de grăsime până devin translucide. Adăugați câteva vârfuri de zahăr și caramelizați scurt.
4. Deglazați cu bulionul și smântâna grea. Lasă-l să fiarbă puțin.
5. Se amestecă pasta de roșii și arpagicul, se adaugă 1 linguriță de zahăr, sare și piper, se condimentează cu puțină boia și, dacă este necesar, mai multă pulbere de legume (o să-mi folosesc acasă) și se amestecă brânza procesată.
6. Se amestecă amidonul de porumb în puțină apă (aprox. 50 ml). Luați oala cu sosul fierbinte de pe aragaz pentru o clipă, amestecați amestecul de amidon de porumb (dacă nu sunteți foarte familiarizați cu legătura de amidon de porumb, luați jumătate din acesta și cedați mai târziu dacă sosul nu este încă suficient de cremos), amestecați bine amestecați, puneți din nou pe aragaz și aduceți din nou la fierbere. Dacă sosul nu are legătura dorită după 2 minute (ar trebui să fie la fel de gros ca olanda), adăugați puțin mai mult amidon de porumb și repetați procesul.
7. Se condimentează din nou după gust și apoi se toarnă peste paste. Vasul de copt trebuie ales astfel încât pastele să fie complet acoperite cu lichid. Puneți brânza pe paste și coaceți totul la cuptor la 220 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Tăiței sunt decisivi aici - dacă luați penne, va trebui să adăugați 5 minute, eu folosesc tăiței spirală, care ar fi gata în 6 minute când sunt gătite.
8. Scoate și bucură-te. Atenție însă: super fierbinte!
Maggitüte a spus: „Asta merge bine cu salata”. Și așa cred 😉
Și în acest moment, ca întotdeauna, comparația dintre costuri și timp:
Plicul costă puțin sub 80 de cenți. Suma nu ar fi fost niciodată suficientă pentru noi doi, este concepută pentru 125 g de paste. Varianta mea are aproximativ dublu rezultatul, așa că calculez 1,60 pentru geantă. Pentru ambele variante, pastele, brânza, șunca și smântâna trebuie cumpărate suplimentar, așa că nu trebuie să țin cont de asta. Pentru versiunea mea adaug: niște praf de legume și condimente, 1 ceapă, 1 linguriță pastă de roșii, amidon de porumb și câteva arpagic. Calculate proporțional (arpagic înghețat), aceste ingrediente costă mai puțin de 50 de cenți - și toate acestea fără niciun ameliorator de aromă. Când vine vorba de diferența de preț, nici măcar nu contează dacă trebuie să cumperi mai întâi arpagic proaspăt sau congelat.
Când pregătiți punga, apa și smântâna sunt fierte pur și simplu cu pulberea, așa că nu prea pot ține pasul. Trebuie investite încă 10-15 minute în tocat și înăbușit.