Flat White - Ce fel de cafea este asta
Albul plat este pe buzele tuturor - literalmente. Dar care este albul plat pentru o cafea? Simți că ești în cafenea și vrei să comanzi. Meniul extins de băuturi include specialități clasice italiene de cafea, precum și numeroase cafele complet necunoscute, cum ar fi acest Flat White. De cele mai multe ori ajungi la binecunoscuta și delicioasa cafea cu lapte sau cafea filtrată fără să știi ce pierzi cu Flat White.
Cel care a venit din Australia și Noua Zeelandă în anii '80 Rețetă de cafea este o variantă de cappuccino, are aceleași valori interioare, dar într-o compoziție diferită. „Alb plat”, care se traduce prin „alb plat”, are ca bază un espresso dublu și este împodobit cu un cap mai plat de spumă. Spuma de lapte este minunat pusă în scenă, la fel ca la ruda sa din Italia, cu o artă latte decorativă artistic. Dar care este diferența dintre albul plat și cappuccino? Este alb plat sau cappuccino mai puternic? Cum pot face eu Flat White? Clarificăm și oferim sfaturi.
Cuprins
Alb plat - ceea ce face diferența?
Diferența dintre Flat White și Cappuccino se bazează pe nume. Albul plat are o proporție mai mică de spumă de lapte, dar este realizat cu o cantitate de două ori mai mare decât espresso. Exact ceea ce trebuie pentru iubitorii de cappuccino care iubesc amestecul de espresso și lapte, dar care ar dori să aibă un pic mai multă aromă de cafea și nu vor să se lipsească de lapte - și mai presus de toate nu arta decorativă cu latte. Albul plat este servit în aceeași ceașcă cu aceeași dimensiune, diferă doar proporțiile de espresso la lapte sau spumă de lapte și consistența acestuia.
Albul plat este o cafea cu lapte?
Un alb plat este o cafea cu lapte, dar are un gust mai puternic de cafea și mai puțină spumă de lapte decât cea originală.
Flat White este la culoare cu marginea cupei, deoarece textura spumei de lapte este mult mai lichidă decât cea a cappuccino-ului, care se curbează ușor peste marginea cupei. Spuma cappuccino este formată dintr-o parte care este încă lapte destul de lichid și cealaltă dintr-o spumă de lapte cu pori fini. Albul plat este servit cu mai puțină spumă. Spuma de lapte este mai fină și mai fluidă decât omologul său italian și mai omogenă sau mai cremoasă în ansamblu. Spuma de lapte se caracterizează prin porii săi fini, cunoscuți și sub denumirea de micro-spumă. Spre deosebire de cappuccino, laptele este spumos cu puțin aer. Cu Flat White, stratul de spumă trebuie să aibă o grosime de numai 5 mm.
Datorită subțirii spumei de lapte, decorarea cu arta spumei de lapte devine o provocare și mai mare decât este cu cappuccino. Acesta este unul dintre motivele pentru care tot mai mulți iubitori de cafea sunt entuziasmați de albul plat, în special pe Instagram. Arta latte evocată pe albul plat este considerată disciplina supremă și este de obicei numai perfect stăpânită de baristi experimentați.
Albul plat este mai puternic decât cappuccino?
Cu espresso de două ori mai mare (espresso unic cu cappuccino, espresso dublu cu alb plat), albul plat are mai mult gust de cafea și are, de asemenea, de două ori mai multă cofeină decât un cappuccino.
Câtă cofeină are un alb plat?
Conținutul de cofeină al espresso-urilor individuale variază foarte mult și, prin urmare, și în alb plat. În general, se presupune un conținut de cofeină de 25-30 mg pe porție de espresso, adică 25 ml. Un alb plat conține un espresso dublu. Ca urmare, el are 50-60mg de cofeină.
Apropo: 100 ml de cafea cu filtru are aproximativ aceeași cantitate de cofeină cu 40-66 mg ca un espresso dublu cu 50 ml și 50-60 mg de cofeină.
Câte calorii are un alb plat?
Flat White este alcătuit din espresso de 50 ml și aproximativ 130 ml de lapte. Porția de espresso în alb plat se calculează cu doar 1-2 calorii. În funcție de laptele pe care îl folosiți pentru preparat, mai sunt câteva. Vă recomandăm lapte integral pentru a vă bucura din plin. 130 ml lapte integral cu un conținut de grăsimi de 3,5% are 85 de calorii. Dacă adăugați cele 2 calorii din espresso, veți obține un alb plat, făcut cu lapte integral 87 de calorii. Varianta cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut redus de calorii, cu 1,5% lapte gras, are un total de 63 de calorii. Îți place zahărul în albul tău plat? O linguriță de zahăr se calculează cu 16 calorii.
De ce aveți nevoie pentru pregătirea unui alb plat?
- Mașină portafilter cu duză de abur pentru prepararea de espresso și spumă de lapte
- Cutia de lapte, de preferință din oțel inoxidabil
- 50ml espresso
- 130 ml lapte spumat (de preferat lapte integral)
- Timp, perseverență și un instinct sigur
Asigurați-vă Flat White personal - așa funcționează!
Vrei să faci singur un alb plat?
Cu câteva sfaturi pentru preparare și rețeta albă la îndemână, precum și puțin timp, perseverență și sensibilitate, veți putea produce în curând un alb plat gustos. Chiar dacă va dura ceva timp ca pictura dvs. Latte Art să arate ca ceea ce ați vrut să desenați, principalul lucru este că are un gust bun. Poate creați lapte pe White Flat, care nu a mai fost văzut până acum?