Fleischkunde - Nordfrischecenter

Clasici declarați

Un bucătar bun știe din ce lot provine o bucată de carne. El cunoaște consistența și structura, decide dacă se prăjește lung sau scurt, poate rezista la căldură mare sau ar prefera să gătească la jumătate de flacără. Descoperiți structura și proprietățile porcului, cărnii de vită, mielului și vitelului.
Pur și simplu faceți clic pe unul dintre animale pentru a începe.

blog rural

Cunoștințe compacte despre carne

În fabrica noastră de carne procesăm și rafinăm carnea din carne de porc, vită, vițel și miel pentru diferitele mărci EDEKA Nord. Porționăm și marinăm, producem produse opărite și afumate. Indiferent dacă este vorba de friptură pentru grătar sau de porc afumat cu varză: Cu măiestrie și multe cunoștințe de specialitate, vă oferim produse proaspete conform rețetelor regionale pe tot parcursul anului. Descoperiți structura și proprietățile diferitelor tipuri de carne și beneficiați de sfaturile noastre profesionale.

Carnea preferată a nord-germanilor

provine de la porci - și de departe. Nu e de mirare, probabil că nu există carne atât de diversă: de la slănină aromată la file dulce, carnea de porc include totul. Porcii oferă baza pentru cârnați afumați și șuncă, gâtul de porc la grătar este un clasic pe grătar, cu o bucată de slănină crocantă, ouăle amestecate au un gust de două ori mai bun.

Ceea ce mulți nu știu:

Carnea de porc este acum semnificativ mai slabă decât înainte. De-a lungul deceniilor, creșterea a redus conținutul de grăsime al porcilor domestici cu 50%. Astăzi este amestecul potrivit: o marmorare fină transportă aroma și păstrează sensibilitatea cărnii în timpul gătitului. Carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi nu are mai multe calorii decât carnea de curcan, de exemplu, și este, prin urmare, o garnitură bună pentru oricine căruia îi pasă de liniile sale.

Nutrienți porc

150 g de carne de porc slabă asigură în medie necesarul zilnic al unui adult:

  • Vitamina B1: 100%
  • Vitamina B6: 40% (femei) până la 50% (bărbați)
  • Seleniu: 12 µg: 50% din necesarul zilnic minim
  • Fier: 3,5 mg (șnițel): 24% (femei) până la 35% (bărbați)
  • Grăsime: 1,9 g (nucă) până la 7,7 g (cotletă, coadă)