Flexitarianismul regulile regimului flexitarian - Doctissimo
Flexitarismul nu este o dietă în sensul strict al cuvântului, ci mai degrabă o dietă menită să consume mai puțină carne roșie și pește, fără a renunța complet la acestea. Dieta flexitară are o puternică componentă ecologică. El susține mâncarea de calitate, care respectă mediul. Decriptare.
Originea dietei flexitare
Flexitarismul a apărut în Statele Unite în anii '90, când Mark Bittman, jurnalist pentru New York Times, a tras alarma despre consumul excesiv de carne de către americani, referindu-se în special la impactul gazului asupra efectului de seră al rumegătoarelor pe planetă. . După ce a scris mai multe cărți pe această temă, acesta din urmă s-a luptat pe televizoare în anii 2000 pentru a crește gradul de conștientizare.
Flexitarismul, mult mai puțin restrictiv decât vegetarianismul, părea astfel a fi o modalitate bună de a asigura tranziția între o dietă foarte carnivoră și o dietă omnivoră din agricultura durabilă.
Principiile principale ale flexitarismului
Nu interzis
Spre deosebire de alte obiceiuri alimentare, flexitarienii nu merg fără niciun fel de mâncare. Nici aceasta nu este o dietă de slăbit! „Flexitarismul nu este o regulă fixă, ci dorința de a trece de la o supraabundență de alimente la o dietă mai calitativă”, spune Damien Galtier, dietetician.
Mai puțină carne și pește
Flexitarismul este oarecum asemănător cu dieta cretană, care susține deja o dietă bogată în fructe și legume și puțin mai puțin asigurată cu carne și pește. Mai precis, un flexitar consumă carne între o dată sau de două ori pe săptămână (cu un maximum de carne albă mai degrabă decât carne roșie) și pește o dată sau de două ori pe săptămână.
Astfel, flexitarismul subliniază varietatea alimentelor consumate. Ideal este să maximizați prezența legumelor întregi, a fructelor proaspete, a fructelor uscate, a semințelor oleaginoase, a leguminoaselor și a cerealelor, în special pentru a consuma cât mai multe proteine vegetale posibil.
Natural și organic
Calitatea alimentelor este, de asemenea, o bază pentru flexitarism, altfel procesul ar fi inutil. "Alimentele din fermele intensive au, în general, un raport slab Omega 3/Omega 6. Deci, mai degrabă decât să cumpărăm carne de la reproducție intensivă la supermarket, vom cumpăra alimente excelente doar o dată pe săptămână. Parte de origine organică la măcelar", explică Damien Galtier. De asemenea, ar trebui favorizate fructele și legumele de sezon. „Flexitarismul își încurajează și adepții să consume cât mai puțin alimente procesate”, continuă dieteticianul Damien Galtier. Astfel, flexitarienii sunt încurajați să consume mai puține produse industriale, alimente grase și zaharate.